cervelles de veau et champignons persillés.

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2015 10 23

              Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*4 cervelles de veau.

*800g de cèpes.

*500g de pieds de mouton.

*sel,poivre.

*1 bouquet de persil.

*3 gousses d'ail.

*2 c à s d'huile d'olives.

*40 g de beurre.

*2 c à s de vinaigre d'alcool.

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Préparation:

Mettre les cervelles dans une casserole,rajouter le vinaigre et couvrir,d'eau,

porter à ébullition et éteindre le feu,égoutter et réserver.

Nettoyer les cèpes et les pieds de mouton,les couper en lamelles et les faire cuire 40 mn à feu doux  dans une poêle avec l'huile d'olives,

saler,poivrer,rajouter la persillade ,mélanger et laisser cuire encore 5 mn.

Dans une 2 ème poêle,faire à chauffer le beurre et rajouter les cervelles dedans,saler,poivrer,quand le beurre est bien fondu,arroser les cervelles,laisser cuire 5 mn de chaque côté.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

kekeli
Ca, je crois que mon mari refusera de le manger, il n'aime pas la cervelle. Moi par contre j'y gouterais volontiers !! Bises
mamimijane
fais en pour toi, nous on aime beaucoup, bonne journée bizzzz kekeli.
Pounchki
Une assiette bien tentante, je me régalerais :) bisous et belle soirée
mamimijane
merci pounchki bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 03/11/2015
hum, c'est une recette que je fais régulièrement et j'adore ça !
mamimijane
merci lolo bizzzzz
patricia
hummm, j'adore la cervelle bisous
mamimijane
merci pat bizzzz
popote14
ho sa j'adore trop bon une belle recette bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzz
josette
j'en mange pas,mais je gouterai bien tes champignons mais a part!! bonne journée bisous
mamimijane
je comprends josette, bizzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 10/04/2017