foie de chevreuil et ses carottes

Pour 2 personnes.

Ingrédients:300g de foie de chevreuil,500g de carottes,1 poignée d'échalotes,1/4 d'oignon jaune,1 c à s d'huile d'olives,1 c à s de moutarde,sel,poivre,1 carré de bouillon légumes.

Préparation:Peler les carottes,les laver,les couper en biseaux,

les mettre dans une cocotte mn,y ajouter une poignée d'échalotes pelées,

le carré de bouillon de légumes,couvrir d'eau et faire cuire 7 mn,après

la rotation de la soupape,égoutter,ne pas jeter le bouillon de carottes,moi je

le rajoute au bouillon de légumes que j'ai fait ce matin.

Mettre l'huile dans la poêle,puis le foie,le faire cuire des 2 cotés,

saler,poivrer,peler et émincer le 1/4 d'oignon,le mettre dans la poêle,

rajouter la moutarde ,mélanger,rajouter un peu d'eau pour récupérer tous les

sucs et faire une petite sauce.

Dans chaque assiette,mettre 1 emporte pièce,le garnir de carottes cuites,poser 2

petites échalotes dessus,rajouter le foie de chevreuil sur le coté,avec

une cuillère de sauce ,enlever l'emporte pièce et servir bien chaud.

Bonne appétit !

Date de dernière mise à jour : 10/04/2017

Commentaires

- 1. anick Le 19/02/2013
ma fois
c'est pas la première fois
que tu fais une belle recette avec de foie
de gibier c'est bien moins calorique que de veau
bisous et bel am
très joli ce fond d'écran
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  merci anick,avec ce beau soleil,j'ai eu envie de changer,bizzzzzzzz mon amie
- 2. Eglantine Le 19/02/2013
Ca doit être délicieux moi j'adore le foie et préparé ainsi miammmm
Bisous mon amie.
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  merci mon amie bizzzzzzzzzz geneviève
- 3. Francine Peyrelongue Le 19/02/2013
Je n'ai jamais goûté de foie de chevreuil. Mais, le plat me parait délicieux.
Merci et bonne journée
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  merci françine ,le foie de chevreuil,je trouve que c'est tres fin, mais mon préféré c'est le foie de sanglier !bizzzzzzzzzzzzz
- 4. kekeli Le 19/02/2013
ça, je n'ai jamais goûté, mais ca a l'air très bon, j'y gouterais bien !! bisous
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  moi,j'aime beaucoup mais les gouts et les couleurs !!!bizzzzzzz mon ami
- 5. gege Le 19/02/2013
ça m'a l'air bien bon ,moi le foie j'aime bien le couper en petit morceaux et le faire cuire avec beaucoup d'oignon dans un wok ,mais ta façon me plait aussi .
A tout à l'heure joli chat
gros bisous chère Mijane
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  merci gege , il faudra que j'essaie comme tu dis ,ça changera ,bizzzzzzzzzzz mon ami
- 6. criquette17 Le 19/02/2013
et bien voila une assiette bien gourmande, ça sert d'avoir des chasseurs autour de toi, quel régal, merci mamijane
- - mamimijaneLe 19/02/2013
  merci criquette ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzz

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