Langue de boeuf sauce suprème.
Ingrédients:
*1 langue de boeuf,2kg 200g.
*1 bouquet garni.
*400g de carottes.
*1 oignon jaune.
*3 clous de girofle.
*100g de petits cornichons et 4 c à s de vinaigre des cornichons.
*50g d'oignons grelots vinaigrés.
*1 boite de champignons de Paris.
*40 g de fécule de maïs.
*gros sel,poivre en grains.
Préparation:
Laver la langue,la mettre dans une cocotte mn avec le bouquet garni,l'oignon piqué de clous de girofle et les carottes épluchées,couvrir largement d'eau,saler au gros sel et poivrer au poivre en grains,faire cuire 40 mn après le sifflement de la soupape et laisser refroidir une nuit.
Peler la langue,la couper en tranches.
Couler le bouillon de cuisson.
Couper les carottes en tronçons.
Faire une béchamel avec la la fécule de maïs et le bouillon de cuisson,rajouter le vinaigre des cornichons.
Dans une grande sauteuse déposer les tranches de langue,rajouter les carottes,les petits cornichons,les oignons grelots,les champignons de Paris et couvrir de sauce.
Laisser mijoter 30 mn à petit feu.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 11/03/2020
Commentaires
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- 1. josette Le 17/03/2020
prend bien soin de toi mijane ainsi que ta famille en ses moment difficile!
bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 17/03/2020
merci josette,toi aussi prends soin de toi et des tiens,bizzzzzzz
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- 2. Not parisienne Le 16/03/2020
Coucou, j'espère que tu vas bien en cette période de panique générale! Je ne suis aps fan de langue mais tu l'as très bien accommodée! Bisous et bon courage!-
- mamimijaneLe 16/03/2020
ça peut aller,bizzzzzzz
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- 3. josette Le 14/03/2020
voila un plat, qui n'est pas du tout pour moi, mais ta superbe recette plairai bien à ma moitié!!
bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 14/03/2020
merci josette bizzzzz
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- 5. Jackie Le 13/03/2020
Oh la la bien longtemps que je n'ai cuisiné de la langue. Mon cher et tendre se régalerait. Bisous-
- mamimijaneLe 13/03/2020
merci jackie bizzzz
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- 6. Carmen Le 12/03/2020
Une belle recette mais je ne mange aucun abat. Bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 12/03/2020
merci bizzzzzz
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- 7. guy59600 Le 12/03/2020
joli plat mais je passe
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 12/03/2020
bonne soirée bizzzzz
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- 8. patricia cuisine Le 12/03/2020
ho comme tu me donne envie !! bisous-
- mamimijaneLe 12/03/2020
bizzzzzzz pat
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- 9. Emmanuelle Le 12/03/2020
Alors là, tu ferais le bonheur de ma maman !! Bonne journée, bisous-
- mamimijaneLe 12/03/2020
merci bizzzzz
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- 10. La cuisine de poupoule Le 12/03/2020
Oh voilà qui doit être bon une très belle façon de cuisiner la langue
Bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 12/03/2020
merci bizzzz
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- 11. kekeli Le 12/03/2020
Cela fait une éternité que je n'ai pas fait de langue de boeuf, tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 12/03/2020
merci bizzzz
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- 12. Criquette17 Le 11/03/2020
Bonsoir mamijane, une bonne recette qui plairait à mon mari, lui l'aime à la sauce piquante la langue. Bon appétit. Biz-
- mamimijaneLe 11/03/2020
merci criquette bizzzzz
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