Langue de boeuf sauce suprème.

bonjour3-3-2.gifDscf00502020 02 23                        Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*1 langue de boeuf,2kg 200g.

*1 bouquet garni.

*400g de carottes.

*1 oignon jaune.

*3 clous de girofle.

*100g de petits cornichons et 4 c à s de vinaigre des cornichons.

*50g d'oignons grelots vinaigrés.

*1 boite de champignons de Paris.

*40 g de fécule de maïs.

*gros sel,poivre en grains.

 

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Préparation:

Laver la langue,la mettre dans une cocotte mn avec le bouquet garni,l'oignon piqué de clous de girofle et les carottes épluchées,couvrir largement d'eau,saler au gros sel et poivrer au poivre en grains,faire cuire 40 mn après le sifflement de la soupape et laisser refroidir une nuit.

Peler la langue,la couper en tranches.

Couler le bouillon de cuisson.

Couper les carottes en tronçons.

Faire une béchamel avec la  la fécule de maïs et le bouillon de cuisson,rajouter le vinaigre des cornichons.

Dans une grande sauteuse déposer les tranches de langue,rajouter les carottes,les petits cornichons,les oignons grelots,les champignons de Paris et couvrir de sauce.

Laisser mijoter 30 mn à petit feu.

Bon appétit !

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Date de dernière mise à jour : 11/03/2020

Commentaires

  • josette
    prend bien soin de toi mijane ainsi que ta famille en ses moment difficile!
    bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/03/2020
      merci josette,toi aussi prends soin de toi et des tiens,bizzzzzzz
  • Not parisienne
    Coucou, j'espère que tu vas bien en cette période de panique générale! Je ne suis aps fan de langue mais tu l'as très bien accommodée! Bisous et bon courage!
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 16/03/2020
      ça peut aller,bizzzzzzz
  • josette
    voila un plat, qui n'est pas du tout pour moi, mais ta superbe recette plairai bien à ma moitié!!
    bon week-end bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 14/03/2020
      merci josette bizzzzz
  • Mauricette
    miammmmm avec de la purée!!Bon week-end
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/03/2020
      bizzzzz
  • Jackie
    Oh la la bien longtemps que je n'ai cuisiné de la langue. Mon cher et tendre se régalerait. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/03/2020
      merci jackie bizzzz
  • Carmen
    Une belle recette mais je ne mange aucun abat. Bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      merci bizzzzzz
  • guy59600
    joli plat mais je passe
    une bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      bonne soirée bizzzzz
  • patricia cuisine
    ho comme tu me donne envie !! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      bizzzzzzz pat
  • Emmanuelle
    Alors là, tu ferais le bonheur de ma maman !! Bonne journée, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      merci bizzzzz
  • La cuisine de poupoule
    Oh voilà qui doit être bon une très belle façon de cuisiner la langue
    Bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      merci bizzzz
  • kekeli
    Cela fait une éternité que je n'ai pas fait de langue de boeuf, tu me donnes des envies !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 12/03/2020
      merci bizzzz
  • Criquette17
    Bonsoir mamijane, une bonne recette qui plairait à mon mari, lui l'aime à la sauce piquante la langue. Bon appétit. Biz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/03/2020
      merci criquette bizzzzz

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