salade de gésiers.

 

bj-20-20-20-cid-5e939f45-7426-48c4-a049-4cf9c46367b9-2-2.gif007 351Download htmlAujourd'hui,je cuisine avec mon partenaire  soufflet alimentaire et son riz à sushi.

2014 01 16                                                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients:1 poignée de mâche,1 poignée de scarole,60g de lardons maigre,4 gésiers de volailles fermières,4 foies de volailles,50g de riz sushi ,sel,poivre,3 g d'huile d'olives,30g de gruyère rapé,2 c à s de vinaigrette mijane .court  bouillon(bouquet garni + 1/2 oignon,et 1 carotte),sel,poivre.

819c41f3-21.gifPréparation:Faire cuire le riz sushi dans de l'eau salée,20mn égoutter.

Nettoyer les gésiers et les faire cuire 10 mn en cocotte mn dans un court bouillon(eau,bouquet garni,carotte,oignon,sel,poivre),égoutter.

Laver la mâche et la scarole.

Préparer une vinaigrette Mijane ici.

Mettre 3 gouttes d'huile d'olives dans une poêle et faire chauffer,rajouter les lardons,les faire passer,couper les gésiers en morceaux et les foies,mettre le tout dans la poêle,faire bien revenir 3 à 4 mn,saler,poivrer.

Dans 2 assiettes de services,disposer la mâche et la scarole,rajouter 3 c à soupe de riz,puis les gésiers et les foies chauds et les lardons.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson,faire des petits tas de gruyère rappé,les passer 2 mn sous le grill du four,poser 2 langues de gruyère sur chaque assiette.

Arroser les 2 salades d'une c à s de vinaigrette Mijane,laisser le pot sur la table.

Bon appétit !

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Commentaires (17)

Barnypok
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patricia
humm, j'adore le gésier, bisous
mamimijane
merci patricia bizzz
choupette82
  • 3. choupette82 (site web) | 20/01/2014
C'est tellement bon cette salade ! bises
mamimijane
merci choupette bizzzz
véro-nicolase
  • 4. véro-nicolase (site web) | 20/01/2014
un délicieux plat bonne semaine bisous
mamimijane
merci véro bizzzz
Francine Peyrelongue
  • 5. Francine Peyrelongue (site web) | 20/01/2014
Bonjour Mamimijane
J'adore ce genre de salade. Et avec les langues de gruyère dessus, cela fait une jolie présentation.

Pour le blog de Liza, essaie :
lizaegina@canalblog.com

En principe ça devrait marcher. Elle ne fait pas qu'écrire, c'est une artiste à part entière (dessin, peinture sur toile, etc...)
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci françine,je vais aller la voir ce soir bizzzz
Katcelau
  • 6. Katcelau | 20/01/2014
Le régal de mon mari!!!!!! Bizzzzzzz kat
mamimijane
merci kat,le mien aussi bizzzzz
anick
  • 7. anick | 20/01/2014
hum excellent ! j'adore
j'en fais une variante assez régulièrement
top ta recette
bizettes
mamimijane
merci anick, bonne semaine mon amie bizzzzzz
kekeli
J'adore ça ! c'est trop bon ! Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli ,bonne semaine bizz
Carmencita
juste le riz pour moi, bises
mamimijane
merci carmen bonne semaine bizz

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Date de dernière mise à jour : 10/04/2017