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salade de gésiers.

 

bj-20-20-20-cid-5e939f45-7426-48c4-a049-4cf9c46367b9-2-2.gif007 351Download htmlAujourd'hui,je cuisine avec mon partenaire  soufflet alimentaire et son riz à sushi.

2014 01 16                                                                          Pour 2 personnes.

Ingrédients:1 poignée de mâche,1 poignée de scarole,60g de lardons maigre,4 gésiers de volailles fermières,4 foies de volailles,50g de riz sushi ,sel,poivre,3 g d'huile d'olives,30g de gruyère rapé,2 c à s de vinaigrette mijane .court  bouillon(bouquet garni + 1/2 oignon,et 1 carotte),sel,poivre.

819c41f3-21.gifPréparation:Faire cuire le riz sushi dans de l'eau salée,20mn égoutter.

Nettoyer les gésiers et les faire cuire 10 mn en cocotte mn dans un court bouillon(eau,bouquet garni,carotte,oignon,sel,poivre),égoutter.

Laver la mâche et la scarole.

Préparer une vinaigrette Mijane ici.

Mettre 3 gouttes d'huile d'olives dans une poêle et faire chauffer,rajouter les lardons,les faire passer,couper les gésiers en morceaux et les foies,mettre le tout dans la poêle,faire bien revenir 3 à 4 mn,saler,poivrer.

Dans 2 assiettes de services,disposer la mâche et la scarole,rajouter 3 c à soupe de riz,puis les gésiers et les foies chauds et les lardons.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson,faire des petits tas de gruyère rappé,les passer 2 mn sous le grill du four,poser 2 langues de gruyère sur chaque assiette.

Arroser les 2 salades d'une c à s de vinaigrette Mijane,laisser le pot sur la table.

Bon appétit !

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Date de dernière mise à jour : 10/04/2017

Commentaires

  • Barnypok
    rGkHBX http://www.FyLitCl7Pf7ojQdDUOLQOuaxTXbj5iNG.com
  • patricia
    humm, j'adore le gésier, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 21/01/2014
      merci patricia bizzz
  • choupette82
    C'est tellement bon cette salade ! bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci choupette bizzzz
  • véro-nicolase
    un délicieux plat bonne semaine bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci véro bizzzz
  • Francine Peyrelongue
    Bonjour Mamimijane
    J'adore ce genre de salade. Et avec les langues de gruyère dessus, cela fait une jolie présentation.

    Pour le blog de Liza, essaie :
    lizaegina@canalblog.com

    En principe ça devrait marcher. Elle ne fait pas qu'écrire, c'est une artiste à part entière (dessin, peinture sur toile, etc...)
    Bisous et bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci françine,je vais aller la voir ce soir bizzzz
  • Katcelau
    • 6. Katcelau Le 20/01/2014
    Le régal de mon mari!!!!!! Bizzzzzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci kat,le mien aussi bizzzzz
  • anick
    • 7. anick Le 20/01/2014
    hum excellent ! j'adore
    j'en fais une variante assez régulièrement
    top ta recette
    bizettes
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci anick, bonne semaine mon amie bizzzzzz
  • kekeli
    J'adore ça ! c'est trop bon ! Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci kekeli ,bonne semaine bizz
  • Carmencita
    juste le riz pour moi, bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/01/2014
      merci carmen bonne semaine bizz

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