beignets de fleurs d'acacia.

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2014 05 161                                                         Pour 6 gourmands.

Ingrédients:

*des grappes de fleurs d'acacia.

*250g de farine.

*250ml de lait.

*4 oeufs.

*3 c à s de sucre en poudre.

   -ou 2 c à s de stévia.

*1 sachet de sucre vanillé.

*1/2 sachet de levure alsacienne.

*1 c à c de vanille en poudre .

*sucre glace.

*1 pincée de sel.

*huile de friture.

trs-25-1-5.gifNous sommes au printemps et c'est la période des fleurs d'acacia,il faut en profiter car elle ne dure guère plus de 15 jours.

Préparation:

cueillir des grappes de fleurs d'acacia juste avant de cuire les beignets,car elles flétrissent vite,il faut les prendre pas trop ouvertes.

Faire la pâte à beignets,dans un saladier,mettre la farine,le sucre,le sel,le sucre vanillé,la levure alsacienne,et les oeufs,mélanger au fouet à main,et incorporer le lait.vous obtenez une pâte bien lisse et un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 2 h.

Détacher les grappes de fleurs d'acacia,

faire chauffer l'huile de friture,

tremper les grappes de fleurs dans la pâte à frire ,laisser un peu égoutter et les faire frire dans l'huile bien chaude,2/3 mn de chaque coté,quand les beignets sont bien dorés,les égoutter sur du papier absorbant,puis les saupoudrer de sucre glace.

Servir ces beignets sans attendre.

Bonne dégustation!

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Date de dernière mise à jour : 02/03/2017

Commentaires

  • Vicoquette
    Il paraît que c'est délicieux, mais je n'ai jamais goûté (et pas d’acacia dans le jardin)....
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 21/05/2014
      merci vic, avec les orages d'hier et d'aujourd'hui,les beignets d'acacia c'est finit pour nous,c'est tellement fragile ces fleurs,j'en ai ramassé pour faire de la gelée. bonne soirée bizzzzzzz
  • nani's kitchen
    une découverte pour moi ! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 20/05/2014
      merci nani, bonne journée bizzzzzzz
  • katcelau
    • 3. katcelau Le 19/05/2014
    nous avons eu la même idée !!!j ai fait samedi fleurs acacia....hummm sublime !!et dimanche fleurs de courgettes pour l apero!!!bizzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci kat, fleurs de courgettes ,c'est bon,bizzzzzzzzzzzzzz
  • jackie
    Un petit moment que je veux en faire, j'ai vu tous les arbres en fleur. Il faut que je m'y mette. Je mets ta recette de côté. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci jackie,n'attends pas trop,les fleurs sont bien avancées,j'en ai ceuilli aujourd'hui,pour faire de la gelée, bonne soirée bizzz
  • gege
    • 5. gege Le 19/05/2014
    je connais et j'aime beaucoup les beignets de fleurs de courgettes l'été , c'est salé , tes beignets de fleurs d'acacia sucrés , je suis sûr que c'est très bon
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci gege , oui c'est bon bizzzz
  • shannene
    tu sais que ça fait 1 mois que je cherche de l'acacia partout pour faire ces fameux beignets et que je n'en trouve pas .... ils sont très jolies ! Gros bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci shannene, je ne pense pas que tu en trouves sur les étals, les fleurs d'acacia ou fleurs "de robinier",c'est le vraie nom,fanent très vite ,il faut les faire cuire le plus rapidement possible aprés la ceuillette,et pour les beignets ,il faut qu'elles soient bien fraiches,pour faire de la gelée,ça n'a pas d'importance,c'est pour ça qu'on en trouve pas à acheter, en france ,on en trouve partout ,dans les bois,les bords des chemins et même dans les parcs . j'espère que tu vas en trouver rapidement car la saison est courte . bonne journée bizzzz
  • lapopotteàlolo
    hum, jolie version gourmande pour ces petits beignets originaux !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci lolo bizzz
  • kekeli
    j'en fais tous les ans, et je fais aussi avec le sureau, c'est très bon !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bizzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci kekeli, moi aussi,je vais en faire avec le sureau ,il faut en profiter ,bizzzzzzzzz
  • patricia
    depuis le temps que mes filles m'en demande, je prend ta recette pour leurs en faire, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 19/05/2014
      merci pat, c'est bon et la saison ne dure pas plus de 15 jours bizzz
  • Carmencita
    ils son supers beaux ces beignets et je n'en ai encore jamais mangé, je serai curieuse d'y goûter. Bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 18/05/2014
      merci carmen, c'est très bon, on peut faire pleins de bonnes recettes avec les fleurs d'acacia,bonne nuit bizzzzzzzz

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