brioche parisienne ,cranberries et fleurs d'oranger.

Pour 2 grosses brioches.

Ingrédients:

*620g de farine.

*6 oeufs entiers.

*240g de beurre fondu.

*6 c à s de sucre .

*20g de levure de boulanger fraiche.

*1 pincée de sel.

*4 c à s d'eau de fleurs d'oranger.

*100g de cranberries.

*1 jaune d'oeuf.

Pour 1 brioche,diviser les quantités d'ingrédients par 2.

J'ai fait 2 brioches.

Dans un saladier,mettre, la farine,le sel sur les cotés,le sucre,la levure émiettée,le beurre fondu, les oeufs ,la fleur d'oranger et les cranberries.

Mélanger rapidement (1 mn),

Couvrir avec un torchon et mettre au frais 15h.

Le lendemain,étaler la pâte,la plier en 4,

renouveler 3 fois cette opération,

couper la pâte en deux (pour faire 2 grosses brioches).

Etaler une moitié de pâte ,la rouler en un gros boudin,

couper le boudin en 5 parts égales.

Etaler chaque part finement,

rouler les 5 parts en 5 boudins,

appuyer sur les extrémités pour former des boules (!!!)

Poser 4 boules dans le moule,puis une 5 ème au centre.

Couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte 5h,

elle doit doubler.

badigeonner à l'oeuf et enfourner dans un four froid,allumer le four sur 150°,laisser cuire 40 /45 mn.

Bonne dégustation!

Date de dernière mise à jour : 22/02/2017

Commentaires

- 1. evelyne Le 14/08/2014
coucou ma belle ta venoiserie et magnifique bravo bien gonfler bisou
- - mamimijaneLe 14/08/2014
  merci évelyne, heureuse de te revoir sur mon site, soignes toi bien ,bizzzzzzzzz
- 2. guy59600 Le 06/08/2014
une très jolie brioche et la confiture va servir
bises
- - mamimijaneLe 06/08/2014
  merci guy, bon aprés midi bizzzz
- 3. ginette Le 03/08/2014
merci beaucoup, j'adore la brioche!!! bisous et douce soirée
- - mamimijaneLe 03/08/2014
  merci ginette ,bonne soirée bizzzzzzzzzzz
- 4. patricia Le 03/08/2014
sublime, j'adore bisous bon dimanche
- - mamimijaneLe 03/08/2014
  merci pat bizzzzz
- 5. Pounchki Le 03/08/2014
humm elle doit être bien parfumée ta brioche !! bisous :)
- - mamimijaneLe 03/08/2014
  oh oui, merci pounchki bizzzzzzzz
- 6. kekeli Le 03/08/2014
Une bien jolie et bien gourmande brioche, j'adore !
Passe un bon dimanche. Bisous
- - mamimijaneLe 03/08/2014
  merci kekeli, passe un bon dimanche bizzzzzzz
- 7. guy59600 Le 02/08/2014
une superbe et délicieuse brioche avec un peu de nutella pour le petit déjeuner
une bonne nuit bises
- - mamimijaneLe 03/08/2014
  merci guy, avec du nutella ,comme mon fils ! bon dimanche bizzz
- 8. Mes petites lubies Le 02/08/2014
il manque juste une bonne confiture pour me faire une tartine !!! bon samedi et a bientot
- - mamimijaneLe 02/08/2014
  merci maria ,bizzzzzzzzzz
- 9. jackie Le 01/08/2014
Mais quelle merveille! La fleur d'oranger j'adore. Bisous
- - mamimijaneLe 01/08/2014
  merci jackie bizzzzzz

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