pâté de Pâques.(2015)

s2iki6wu-7.gifRimg1550Rimg15572015 04 0522015 04 0512015 04 05                                          pour 8 personnes.

ingrédients:

*1 pâte feuilletée.

*600g de porc (dans la poitrine).

*600g de blanc de dinde.

*300g d'épinards cuits.

*3 grosses échalotes.

*1/2 oignon blanc.

*5 gousses d'ail.

*8 oeufs.

*1 jaune (pour la dorure.

*1 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de curcuma.

*1/2 c à c de coriandre en poudre.

*1/2 c à c d'origan.

*1 c à c de thym sec.

*1/2 c à c de gingembre en poudre.

cuisine-4-h-1-fixe-15.gifPréparation:

Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

faire cuire 8 gros oeufs 10 mn,les écaler,réserver.

Ebouillanter les épinards et les égoutter aussitôt.

Peler les échalotes,l'oignon et l'ail.

Hacher les viandes au robot avec la grosse grille,puis les épinards ,l'ail,l'oignon et les échalotes.

Mettre le tout dans un saladier,saler,poivrer et rajouter toutes les épices,mélanger et faire précuire dans une poêle huilée,15 mn à tout petit feu.

Remettre dans le saladier ,filmer et laisser refroidir,

étaler les 3/4 de la pâte en un grand rectangle,

beurrer un grand moule rectangulaire ou un moule à cake,moi j'ai pris un grand moule.

Foncer le moule avec la pâte,piquer le fond et les bords avec une fourchette,

remplir avec une moitié de farce,

couper les extrémités des oeufs afin de retrouver des jaunes à chaque coupe du pâté.

Disposer les oeufs à touche touche au centre de la farce.

Garnir avec le reste de la farce,tasser un peu,

étaler le dernier tiers de pâte ,couper un rectangle de la largeur et la longueur du moule.

Couvrir avec le rectangle,

souder les bords en pressant avec les doigts et rouler les bords,

faire des striures sur le dessus avec un couteau,

avec un ciseau de cuisine ,festonner tout le tour,

dorer à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,1 h.

Laisser reposer le pâté 15mn ,il sera plus facile à couper.

Bon appétit!

bonne-journee.jpg

 

 

 

 

Commentaires (19)

Valérie
il est très jolie ce pâté de Pâques, j'en prendrais bien une part.
jackie
Il est absolument magnifique et très réussi. Je me suis promis d'en fait un l'année prochaine. Des bises
mamimijane
merci jackie, bonne soirée bizzzz
Carmencita
magnifique ton pâté de Pâques, un régal bisous
mamimijane
merci carmen bizz
kat
  • 4. kat | 06/04/2015
superbe et surement tres bon vous avez du vous regaler! bizzz kat
mamimijane
merci kat bizzz
patricia
il est magnifique et doit être rudement bon, bisous bon lundi
mamimijane
un délice pat, bizzzzz
lapopotteàlolo
  • 6. lapopotteàlolo (site web) | 06/04/2015
hum, un bon pâté bien appétissant !
mamimijane
merci lolo bizzzzzzz
criquette17
  • 7. criquette17 (site web) | 06/04/2015
humm un vrai régal ton plat mamijane, bon appétit et joyeuses Pâques, bisus
mamimijane
merci criquette bizzzz
jpp
  • 8. jpp | 06/04/2015
Je sens d' ici les odeurs de ce merveilleux pâté. Belle recette, bonne journée. Bises de nous deux.
mamimijane
merci francine et JPP, bonne semaine, biz à vous deux.
nani's kitchen
  • 9. nani's kitchen (site web) | 06/04/2015
oh il est beau ton pâté de Pâques ! bisousss
mamimijane
merci nani bizzzz
kekeli
wouaaaaah, le joli pâté de Pâques. Bravo
Je te souhaite un bon lundi de Pâques. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 16/03/2017