rillettes de lapin de clapier
Pour 10 bocaux de 500g.
Ingrédients :2 beaux lapins,3 kg de viande de porc poitrine grasse,sel (15g gros sel par kg ,poivre1 c à c de poivre grains pour 2 kg 500g de viande,1 oignon piqué de 3 clous de girofle,persil,thym,laurier.
Préparation:
Couper votre viande de porc en petits carrés ,vos lapins en morceaux,pas très gros,mettre le tout dans un rondeau,saler,poivrer,mettre l'oignon,le persil,le laurier (3 f ),4 brins de thym,1/2 l d'eau,et faire cuire 3h ou plus en surveillant que ça n'attache pas, mélanger souvent ,c'est cuit lorsque la viande se détache des os toute seule,
Rincer vos bocaux à l'eau chaude et ébouillanter les caoutchoucs,puis garnir les bocaux en faisant très attention de ne pas mettre de petits os mettre les caoutchoucs ,fermer et mettre à stériliser 1 heure.
Ne pas ouvrir le stérilisateur avant qu'il soit totalement froid,c'est en refroidissant que les bocaux stérilisent.
Je me répète, mais si vous ouvrez avant, toute votre viande est perdue.
bonne dégustation!
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Date de dernière mise à jour : 11/04/2017
Commentaires
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- 1. mamimijane Le 24/03/2016
merci guy,
merci véro,
merci josette,
merci kat,
merci jackie,
merci pat,
merci kékéli,
bizzzzzz à toutes. -
- 2. patricia Le 23/03/2016
bravo, bisous -
- 3. kekeli Le 23/03/2016
Une bonne recette que je ferais volontiers, mais avec des lapins acheté car je n'ai pas de lapin à la maison, juste des poules !!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous -
- 4. jackie Le 22/03/2016
Une belle réserve de terrines gourmandes ma chère amie. Bisous -
- 5. kat Le 22/03/2016
elles fond vraiment envies il faut que je teste mais en plus petite quantité !!bizzz kat -
- 6. josette Le 22/03/2016
sa plairai bien a mon chéri tes rillettes!!
bonne journée bisous -
- 7. popote14 Le 22/03/2016
hum rien de meilleure que du fais maison une belle recette j'aime beaucoup la nouvelle présentation de ton site bonne journée bisous -
- 8. guy59600 Le 21/03/2016
Des rillettes qui doivent êtres biens délicieux et pour ton nouveau je vois d'après les commentaires que beaucoup l'aime bien
Une tres bonne nuit bises -
- 9. mamimijane Le 21/03/2016
merci Francis pour l'astuce,
j'ai toujours salé avant cuisson,comme le faisait ma mère et ma grand mère,mais il n'est pas trop tard pour changer,
il est vrai que ça attache souvent en fin de cuisson,
j'essaie avec les prochaines rillettes.
bonne journée . -
- 10. FAYEULLE Le 20/03/2016
bonjour,quand on fait des rillettes,il faut les saler a la fin de cuisson pour éviter quelles ne collent au fond de la marmite.ceci est valable pour toutes sortes de rillettes ; -
- 11. nike saku Le 29/11/2012
Wear‘h trash your schedule at the husband/girl,what people isn‘h happy to trash their very own energy with you. -
- 12. mamimijane Le 13/07/2011
aussi gourmande que moi ?
merci hihihi bizzzzzzz -
- 13. melayers evelyne Le 12/07/2011
coucou ma puce des belle terrines bien gourmande hummm!!!! sur du bon pain et des cornichon bisoussssss
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