rillettes de lapin de clapier

9h6t0vwe-15.gif007-84.jpg025-12.jpg Pour 10 bocaux de 500g.

Ingrédients :2 beaux lapins,3 kg de viande de porc poitrine grasse,sel (15g gros sel par kg ,poivre1 c à c de poivre grains pour 2 kg 500g de viande,1 oignon piqué de 3 clous de girofle,persil,thym,laurier.

ntbzcb2f-11.gifPréparation:

Couper votre viande de porc  en petits carrés ,vos lapins en morceaux,pas très gros,mettre le tout dans un rondeau,saler,poivrer,mettre l'oignon,le persil,le laurier (3 f ),4 brins de thym,1/2 l d'eau,et faire cuire 3h ou plus en surveillant que ça n'attache pas, mélanger souvent ,c'est cuit lorsque la viande se détache des os toute seule,

Rincer vos bocaux à l'eau chaude et ébouillanter les caoutchoucs,puis garnir les bocaux en faisant très attention de ne pas mettre de petits os mettre les caoutchoucs ,fermer et mettre à stériliser 1 heure.

Ne pas ouvrir le stérilisateur avant qu'il soit totalement froid,c'est en refroidissant que les bocaux stérilisent.

Je me répète, mais si vous ouvrez avant, toute votre viande est perdue.

bonne dégustation!

noel-musique2.gif !

Commentaires (13)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 24/03/2016
merci guy,
merci véro,
merci josette,
merci kat,
merci jackie,
merci pat,
merci kékéli,
bizzzzzz à toutes.
patricia
bravo, bisous
kekeli
Une bonne recette que je ferais volontiers, mais avec des lapins acheté car je n'ai pas de lapin à la maison, juste des poules !!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
jackie
Une belle réserve de terrines gourmandes ma chère amie. Bisous
kat
  • 5. kat | 22/03/2016
elles fond vraiment envies il faut que je teste mais en plus petite quantité !!bizzz kat
josette
sa plairai bien a mon chéri tes rillettes!!
bonne journée bisous
popote14
hum rien de meilleure que du fais maison une belle recette j'aime beaucoup la nouvelle présentation de ton site bonne journée bisous
guy59600
Des rillettes qui doivent êtres biens délicieux et pour ton nouveau je vois d'après les commentaires que beaucoup l'aime bien
Une tres bonne nuit bises
mamimijane
  • 9. mamimijane | 21/03/2016
merci Francis pour l'astuce,
j'ai toujours salé avant cuisson,comme le faisait ma mère et ma grand mère,mais il n'est pas trop tard pour changer,
il est vrai que ça attache souvent en fin de cuisson,
j'essaie avec les prochaines rillettes.
bonne journée .
FAYEULLE
bonjour,quand on fait des rillettes,il faut les saler a la fin de cuisson pour éviter quelles ne collent au fond de la marmite.ceci est valable pour toutes sortes de rillettes ;
nike saku
Wear‘h trash your schedule at the husband/girl,what people isn‘h happy to trash their very own energy with you.
mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 13/07/2011
aussi gourmande que moi ?
merci hihihi bizzzzzzz
melayers evelyne
  • 13. melayers evelyne | 12/07/2011
coucou ma puce des belle terrines bien gourmande hummm!!!! sur du bon pain et des cornichon bisoussssss

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Date de dernière mise à jour : 11/04/2017