terrine de faisan au noix.

9h6t0vwe-20.gifRimg2832Rimg28822018 12 303                                  Pour 2 terrines.

Ingrédients:

*1 kg de gorge de porc.

*1 kg de chair de faisan.

*de la crépine de porc.

*220g de cerneaux de noix émiettées.

*30 cl de vin blanc sec.

*4 c à s de cognac.

*2 échalotes.

*15g de sel par kg de viande hachée.

*1 c à c de poivre pour 2 kg 500g de viande.

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Préparation:

Hacher toutes les viandes et les échalotes avec la grosse grille.

Mettre dans un saladier,rajouter le sel,le poivre,les cerneaux de noix,le cognac et le vin blanc,mélanger.

Mettre la crépine dans les terrines en la laissant largement dépasser de tous les côtés.

Garnir les terrines,rabattre la crépine,couvrir les terrines et mettre au frais 12h.

Déposer les terrines dans un grand plat et faire un bain Marie, enfourner dans un four préchauffé sur 180°1h,puis 160°1h de plus.

Laisser reposer les terrines 3 à 4 jours avant la dégustation.

Bon appétit !

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Commentaires (16)

guy59600
superbe terrine a laquelle je ne dis pas non
excellent après-midi bises
mamimijane
merci guy bizzzz
josette
une superbe terrine, mais c'est pas pour moi !!
bonne soirée bisous
mamimijane
merci josette bizzzz
Carmen
Hummmm j'adore, superbe ta terrine, bonne journée bises
mamimijane
merci carmen bizzzzz
La cuisine de poupoule
  • 4. La cuisine de poupoule (site web) | 21/01/2019
Une belle terrine
Bonne soirée bisous
mamimijane
merci christelle bizz
Emmanuelle
Elle est belle ta terrine, avec un bon morceaux de pain et des pommes de terre à la vapeur, elle ferait mon bonheur !! Bonne soirée et gros bisous
mamimijane
merci emmanuelle bizzzzz
manel
Vous avez du vous régaler......du beau travail...
bizzzz
mamimijane
merci manel,oui c'est très bon,bizzzz
Retour du marché.
  • 7. Retour du marché. (site web) | 21/01/2019
Une belle terrine ! Moi par chez moi de la gorge de porc je n'en trouve pas .Du coup je t'en piquerais bien une tranche !
Bises bonne journée chez moi la neige c'est invitée...
mamimijane
merci françoise, la gorge de porc,tu la commandes à ton boucher,c'est très courant. la neige pour moi,c'est demain,on n'en a pas souvent en limousin, bonne semaine bizzzzzz
kekeli
hummm, vous allez vous régaler avec cette bonne terrine !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz

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