macarons au chocolat noir.

imagescaf6w997-3.jpgHni 1252014 12 1742014 12 1722014 12 1712014 12 173                                          Pour 25 macarons.

Ingrédients:

  -pour les coques.

*125g de poudre d'amandes.

*250g de sucre glace.

*15g de chocolat  noir en poudre sans sucre.

*100g de blancs d'oeufs.

*20g de sucre glace.

   -pour la ganache.

*100g de crème fraiche liquide (30°).

200g de chocolat noir.

*50g de beurre.

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Préparation:

Faire la ganache.

Faire bouillir la crème,

casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier,

verser la crème bouillante sur le chocolat,mélanger pour obtenir un mélange onctueux.

Incorporer le beurre petit à petit et mélanger délicatement,pour obtenir une ganache lisse et brillante.

Garnir une poche à douille et réserver.

Faire les coques.

Tamiser ensembles,les 250g de sucre glace,la poudre d'amandes et le chocolat en poudre.

Monter les blancs en neige bien ferme et rajouter 20g de sucre glace,les blancs doivent être bien fermes et bien lisses,

incorporer le mélange sucre,amandes et cacao à l'appareil,avec une Maryse.

Garnir une poche à douille de 7 mm  de diamètre.

Dresser des petits tas de 4 cm sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé ou autres supports.

Laisser crouter 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four sur 170 /180 °et  enfourner 10 à 12 mn ,tout dépend des four,il faut surveiller.

Laisser refroidir les coques ,les décoller ,en garnir la moitié de ganache à l'aide d'une poche à douille.

Les coller deux par deux.

Réserver 6 heures au frais avant de déguster.

Bonne dégustation!

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Commentaires (22)

thithoad
ouah!!!!!!!ils sont superbes!
bises et bonne soirée
mamimijane
merci annyvone bizz
guy59600
de superbes macarons et excellente ganache
une bonne soirée bises
mamimijane
merci guy, bonne soirée bizzzzzz
lapopotteàlolo
  • 3. lapopotteàlolo (site web) | 21/12/2014
hum, ils ont l'air délicieux ces macarons !
Pounchki
J'aime les macarons mais en très petite dose mais au chocolat, je craque !! bisous et bon dimanche :)
mamimijane
merci pounchki, les macarons au chocolat ne trainent pas chez moi, bon dimanche bizzzzz
patricia
très bien expliquer, donc je vais en faire, bisous bon dimanche
mamimijane
merci pat, oui fais en bizzzzzz
Miechambo
Ils sont superbes......j'adore les macarons mais je suis incapable de les faire :o((
Bonne journée
Michèle
mamimijane
merci michèle, ce n'est pas compliqué,il faut juste bien peser et suivre toutes les étapes, bon dimanche bizz
josette
une petite douceur des plus appétissante!! bon dimanche bisous
mamimijane
merci josette bizzz
kat
  • 8. kat | 21/12/2014
houaaaa trop bon tout chocolat c est met préféré!!!bizz et bon W E kat
mamimijane
merci kat bizzzzzz
kekeli
Ils sont bien réussis tes macarons, ils donnent envie de croquer dedans !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci kekeli, bon dimanche bizzz
nani's kitchen
  • 10. nani's kitchen (site web) | 20/12/2014
wahou qu'ils sont beaux et gourmands ces macarons ! bisous
mamimijane
merci nani bizzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 18/12/2014
tes macarons sont très réussis et bien gourmands, mais je suis peut être la seule sur le net je n'aime pas du tout ça comme tous ceux qui est meringue. Mais je suis sûre que tes petits gourmands ont dû se régaler bisous, bonne journée
mamimijane
merci carmen, tu n'es surement pas la seule à ne pas aimer les meringues ,moi je n'y touche pas depuis longtemps pour raison de santé . et maintenant je n'aime plus du tout ce qui est sucré,je ne goute aucun gâteau,à part les brioches faites maison et non sucrées . bonne journée bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 21/02/2017