galette,crème framboises et frangipane

 

Bjrnee1013-24.jpg007-85.jpg008-78.jpg009-58.jpg010-42.jpg011-44.jpg013-25.jpg

 

                                                                                   Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 pâte feuilletée,600g de framboises fraiches ou congelées,200g de crème pâtissière ,150g de poudre d'amandes,100g de sucre ou édulcorant,1 pointe d'aggar aggar ,1 jaune d'oeuf ,

8c258056.gif

Préparation:Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

L'étaler en 2 cercles,1 plus grand que l'autre,

mettre le plus grand cercle dans un moule allant au four.

Faire la crème pâtissière (voir mes crèmes),

si vous prenez des framboises congelées comme moi,sortez les la veille du congélateur

et mettez les au frais pour qu'elles dégèlent tranquillement.

Les mettre dans une passoire avec un récipient dessous,

les écraser,pour récupérer le jus,1 verre et demi suffit.

Mettre le sucre dedans car les framboises deviennent acides en cuisant.

Incorporer ce jus dans la crème encore chaude,rajouter l'aggar aggar,bien mélanger ,

remettre sur le feu,quand ça frissonne, tourner très vite et ça pendant 2 mn.

Retirer du feu et ajouter la poudre d'amendes ,bien mélanger,gouter pour voir si la crème est assez sucrée.

Verser le tout  sur le fond de tarte.

Couvrir avec l'autre cercle de pâte feuilletée,quadriller ou faire des points selon les gouts du moment.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°,40 mn environ,contrôler,la pâte doit être dorée dessus et dessous.

Je vous mets en dessous la photo de la 2ème galette que j'ai fait,elle est à la crème pâissière et poudre d'amandes .

Bpnne dégustation!012-28.jpg

Ne tenez pas compte des dates des photos ,l'appareil est déglingué.

8c258056-1.gif

Commentaires (7)

mamimijane

merci jo,elle était bien bonne ,bizzzzzzzzzz

Jo

hummmmm qu'elle est belle et qu'elle doit être bonne....
faut que je fasse la mienne.... ce sera pour ce samedi....
a plus...

didou
  • 3. didou | 10/01/2012

miammm,c'était bon ,n'est ce pas !la gourmande !bises !

  • 4. | 08/01/2012

merci véro bizzzzz et bonne soirée !

  • 5. | 08/01/2012

merci evelyne ,c'est vrai on a souvent les mêmes gouts ,mais tu es plus douée que moi,enfin j'essaie de faire pour le mieux !bizzzzzzzz et bonne journée

veronique
  • 6. veronique | 08/01/2012

tres belle galette tu mens reserve une part j'arrive bon dimanche ma belle

melayers.evelyne
  • 7. melayers.evelyne | 07/01/2012

une belle galette un peu comme la mienne c'est tres bon on à les memes gout bisous ma poule j'ai vu u a mis en font la banièe si tu veux je te ferais un font et ta banniere plus petite pas beaucoup de temps en se moment mais je t'oublie pas bisous

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 26/02/2017