galette rectangulaire frangipane,vanille thum.

e1qp9sc7-3-4.gif2013 12 31                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients: 1 pâte feuilletée,1 crème frangipane,1/2 litre de lait demi écrémé,3 jaune d'oeufs,2 c à soupe rase de farine,80g de sucre,1  gousse de vanille ,2 c à s de rhum,120g de poudre d'amandes .1 jaune d'oeuf pour la dorure.

11-11.gif Préparation:Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais , ici .

Faire la frangipane,mettre le lait dans une casserole,fendre la gousse de vanille en deux,racler les petites graines,les mettre dans le lait et y jeter la gousse aussi,porter à ébullition le lait ,éteindre le feu et couvrir la casserole,laisser infuser 20 mn,le lait sera parfumé à la vanille.

Dans un saladier,mettre les jaunes d'oeufs et le sucre ,mélanger,rajouter la farine en pluie et 1 peu de lait froid pour bien délayer les ingrédients,faire bouillir à nouveau le lait,enlever la gousse de vanille et vider doucement dans le saladier en mélangeant énergiquement,remettre l'appareil dans la casserole et faire cuire quelques mn ,la crème doit épaissir.

Vider l'appareil dans un saladier,rajouter la poudre d'amandes,mélanger,rajouter le rhum,mélanger à nouveau.

Etaler la pâte feuilletée,en longueur,la couper en deux,puis faire 2 rectangles de 25cm de long et 15 cm de large,marquer les bords,2,5 cm,pour ne pas les piquer,piquer le centre avec une fourchette,garnir de frangipane,badigeonner les bords avec de l'eau,poser le deuxième rectangle de pâte dessus,appuyer légèrement sur les bords pour qu'ils restent collés et ne laisse pas couler la crème à la cuisson,faire des stries sur le dessus et badigeonner à l'oeuf .

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,45 mn environ,la galette doit être bien dorée dessus et dessous.

Il existe de nombreuses façons de faire la frangipane,celle ci est une variante allégée.

Bonne dégustation !

Image 3

Aujourd'hui,j'ai cuisiné avec mon partenaire Cap D'Ambre Vanille et ses merveilleuses gousses  de Vanille .

Je remercie Valentin .

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Commentaires (19)

hermes bags apricot
  • 1. hermes bags apricot (site web) | 12/03/2014
hermes bags beckham mls owner galette rectangulaire frangipane,vanille thum. - recettes de cuisines de mamie mijane
anick
  • 2. anick | 03/01/2014
hum une délicieuse version de la galette des rois
bravo !!!
bonne et heureuse année 2014 pour toi et toute ta famille , un gros bisou aussi
mamimijane
merci anick,bonne soirée mon amie bizzzzz
lapopottealolo
  • 3. lapopottealolo (site web) | 03/01/2014
hum, jolie version bien gourmande !
mamimijane
merci lolo,bizzzzzz
patricia
tres belle galette qui donne envie, bisous
mamimijane
merci patricia bizzzz
criquette17
  • 5. criquette17 (site web) | 03/01/2014
hum la delicieuse galette, bon appetit! biz mamijane
mamimijane
merci criquette ,j'en ai fait des petites et j'ai oublié de prendre les photos,demain je vais en faire une briochée et une feuilletée ,bizzzzzz
josette
une bien délicieuse galette!!bonne journée bisous
mamimijane
merci josette bonne journée bizzz
kekeli
  • 7. kekeli | 03/01/2014
Même en version allégée la galette c'est dur pour la ligne, mais c'est tellemnt bon ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli, moi,je ne mange aucun gateau allégé ou pas,mais j'en fait pour mes gourmands ,bizzzz
Carmencita
ta frangipane est très réussie mon ami adore, moi un peu moins ça m’écœure mais peut être que ta façon allégée me plairait plus. Bises
mamimijane
merci carmen bizzzzzzz
jackie
Originale cette galette carrée. Bisous
mamimijane
merci jackie bizzzzzzz
mymy cuisine
  • 10. mymy cuisine (site web) | 02/01/2014
Bonne et heureuse année 2014 !!!! Que la santé, le bonheur, la joie et la gourmandise soient au rendez-vous pour toi et tes proches cette année !!!!!!!
mamimijane
merci mymy,bizzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2017