assiette paysane.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*800g de gésiers de volailles.
*400g de foie de volailles.
*800g de tomates.
*600g de haricots verts.
*400g de fèves (épluchées).
*sel,poivre,thym.
*1 oignon blanc.
*1 poignée de noix.
*vinaigrette Mijane ici.
*1 c à s d'huile de noix.
Préparation:
Dans la cocotte mn,mettre les gésiers,couvrir d'eau,rajouter l'oignon blanc,le sel,le poivre et le thym,faire cuire 20 mn après la rotation de la soupape,égoutter,laisser refroidir et couper en morceaux.
Equeuter les haricots verts et les faire cuire 7 mn après la rotation de la soupape,égoutter.
Ecosser les fèves,les ébouillanter 1 mn,enlever la peau épaisse.
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Assaisonner les haricots verts avec une vinaigrette et les disposer au milieu d'un grand plat demi creux.
Couper les tomates en fines tranches et les disposer autour des haricots.
Faire chauffer l'huile et faire passer les gésiers et les noix,2/3 mn,les disposer autour du plat.
Assaisonner les fèves avec une vinaigrette et les parsemer sur les tomates.
Assaisonner les foies,les cuire 3/4 mn dans la poêle où sont passés les gésiers et les noix,poser les foies sur les haricots verts.
Servir bien frais.
Ne pas oublier de poser un pot de vinaigrette sur la table.
Bon appétit!
Commentaires
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- 1. Not parisienne Le 20/07/2019
Coucou, j'avais raté cette recette, j'adore la présentation en cercles dans le plat, ça fait très joli! bisous!-
- mamimijaneLe 20/07/2019
merci marie bizzzz
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- 2. Alaro Vallca Le 10/07/2019
tout ce que j'aime en cette saison ! merci du partage ^_^-
- mamimijaneLe 11/07/2019
merci alaro bizzzzzzz
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- 3. josette Le 10/07/2019
elle est superbe ton assiette, surement délicieuse !!
excellente soirée bisous-
- mamimijaneLe 10/07/2019
merci josette bizzzz
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- 4. Marie/agiietlili Le 10/07/2019
quelle belle assiette généreuse, j'adore !
bisous :)-
- mamimijaneLe 10/07/2019
merci marie bizzzzz
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- 5. Mauricette Le 10/07/2019
waouhhhhh! Ça m'a l'air délicieux ton assiette Je t'en piquerais bien pour midi..
Bonne journée,bisous.-
- mamimijaneLe 10/07/2019
merci mauricette bizzzz
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- 6. kekeli Le 10/07/2019
Superbe assiette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises-
- mamimijaneLe 10/07/2019
merci kekeli bizzzzz
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- 7. Jackie Le 09/07/2019
J'en connais un qui se régalerait avec cette délicieuse assiette. Bisous-
- mamimijaneLe 09/07/2019
merci jackie bizzzzzz
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- 9. Carmen Le 07/07/2019
Une belle assiette bien garnie. Bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 08/07/2019
merci carmen bizzzz
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