chou rouge aux lardons

                                                                                       Pour 6 personnes,

ingrédients :1 chou rouge bien frais (de mon jardin),1 endive ,200g de lardons non fumés,2 échalotes,sel,poivre,3 c à s de vinaigrette,1 c à c d'huile d'olives.

Préparation:Oter les premières  feuilles du chou,puis le couper en portions qui pourront passer dans votre machine à faire les chips.

J'ai mis la grille à faire les chips ,je trouve que ça coupe très bien les choux.

Passer les tranches de chou dans la machine,puis les mettre dans un saladier ,saler,très peu,les lardons sont déjà salés,poivrer ,mettre la vinaigrette,mélanger.

Disposer des demi feuilles d 'endives tout autour du saladier,et le trognon au milieu.

Dans une poêle mettre à fondre les lardons avec une c à c d'huile d'olives ,puis rajouter les 2 échalotes hachées,faire bien passer le tout,puis verser sur le chou ,le jus aussi ,

Vous pouvez  servir aussitôt ou le garder pour le lendemain  je trouve que c'est meilleurs quand les choux ont marinés  une nuit au frais.

Bon appétit !