Vol au vent aux noix de st Jaques.

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 pâte feuilleté escargot.(ici)

*16 belles noix de st Jaques(congelées pour moi).

*1 oignon.

*1 carotte.

*20 cl de crème entière.

*10 cl de lait.

*25 cl de vin blanc sec.

*1 petite boite de champignons de Paris en morceaux.

*30 g de farine.

*sel,poivre,piment d'Espelette et thym.

*1 jaune d'oeuf.

*huile d'olives.

*40g de beurre.

Préparation:

Faire les croutes pour" les vol au vent" voir ici.

Pour la garniture,couper finement l'oignon et la carotte et les faire passer dans de l'huile d'olives et une noix de beurre.

Faire un roux avec la farine et mouiller avec le lait,le vin et la crème fraiche,saler,poivrer,parsemer de piment et de thym,laisser mijoter 10 mn,rajouter les champignons égouttés,mélanger et laisser mijoter 8 mn à petit feu,réserver.

Badigeonner à l'oeuf les croutes des vol au vent et les faire cuire dans un four préchauffé sur 200°15 mn environ (à controler),les croutes doivenent être bien dorées dessus et dessous.

Saler,poivrer les noix de st Jaques et les faire cuire dans une poêle bien chaude avec le reste du beurre et un peu d'huile d'olives,30 s de chaque côté.

Faire chauffer la sauce,rajouter les st Jaques coupées en 4,mélanger et laisser mijoter à feu très doux 2/3 mn.

Enlever les chapeaux des croutes,garnir les croutes,remettre les châpeaux et servir sans attendre.

Bon appétit!

Commentaires

- 1. Jackie Le 08/01/2022
Une délicieuse recette de fêtes. Bisous et belle et douce année 2022.
- - mamimijaneLe 10/01/2022
  merci bizzzz
- 2. josette Le 08/01/2022
je passe te souhaiter un bon week-end!
bisous
- - mamimijaneLe 10/01/2022
  merci bizzz
- 3. Manel Le 07/01/2022
Une très belle recette bien savoureuse...
Bizzzz
- - mamimijaneLe 07/01/2022
  merci bizzz
- 4. kekeli Le 07/01/2022
Ta recette est vraiment très jolies, à réserver pour les jours de fêtes !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
- - mamimijaneLe 07/01/2022
  merci bizzz
- 5. josette Le 01/01/2022
je viens te souhaiter ainsi qu'a ta famille, une bonne année 2022
santé et bonheur toute l'année!
gros bisous mijane
- - mamimijaneLe 01/01/2022
  merci,bonne année à toi aussi,bizzz
- 6. Emmanuelle Le 27/12/2021
Ca plairait énormément à la maison tes vols au vent. Bisous
- - mamimijaneLe 27/12/2021
  merci bizzz
- 7. La cuisine de poupoule Le 26/12/2021
Miam-miam vous avez du vous régalez. J'espère que tu as passé un bon Noël
Bonne journée
Bisous
- - mamimijaneLe 26/12/2021
  oui,merci bizzz
- 8. guy59620 Le 25/12/2021
de délicieuses bouchées
une bonne soirée bisous
- - mamimijaneLe 26/12/2021
  merci bizzzz
- 9. josette Le 25/12/2021
il est sympa ton vol au vent, surement délicieux!
joyeux noël!
bisous
- - mamimijaneLe 25/12/2021
  merci bizzzz

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