lapin à l'oseille

1brxcxgk11-2.gif2013-04-141.jpg                                                                                              Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 lapin  ,1 c à s d'huile d'olives,1 oignon jaune,3 grosses poignées d'oseille fraiche,sel,poivre,2 c à s de "sauceline" blanche,1 carré de bouillon de volailles dégraissées ,75cl d'eau,4 jaunes d'oeufs.

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Préparation:Dépouiller,vider le lapin la veille ou l'avant veille,

le mettre au frais.

Dans une cocotte mettre à chauffer l'huile,puis couper le lapin

et le faire passer dans la cocotte de tous les cotés,rajouter l'oignon

jaune pelé et émincé,faire passer 5 mn ,ramasser de l'oseille fraiche,

la laver ,la couper grossièrement et la mettre dans la cocotte sur le lapin,

mélanger et la laisser fondre,saler,poivrer,rajouter l'eau et le carré de bouillon.

Laisser cuire le lapin à petit feu 1 h,puis épaissir la sauce avec "sauceline".

Clarifier les oeufs,ne garder que les jaunes,congeler les blancs.

10 mn avant de passer à table,battre les jaunes d'oeufs,rajouter un peu

de sauce dedans,bien les battre,éteindre le feu sous la cocotte et rajouter les

jaunes dans la sauces,mélanger bien,couvrir et servir chaud.

Cette recette,je l'ai vu faire à ma grand mère,à ma mère et maintenant

c'est moi qui la fait.

Bon appétit !

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Commentaires (18)

100 cotton sweatshirts for men
  • 1. 100 cotton sweatshirts for men (site web) | 16/11/2013
Its difficult to find informative and precise information but here I found…
mamimijane
ecrire en français s'il vous plait ,merci
Carmencita
Un plat savoureux, j'ai toujours utilisé l'oseille avec le poisson jamais avec la viande. Les recettes transmises de mère en fille font partie de notre patrimoine ça vaut tout l'or du monde.Bisous
mamimijane
merci carmen bonne journée bizzzzzzzzz
anick
  • 3. anick | 17/04/2013
je te crois volontiers ces recettes de mères en filles transmises j'adore et ce n'est pas pour rien !!! bisous mijane , belle soirée
mamimijane
merci anick, j'aime refaire les anciennes recettes et ma famille en redemande ,bizzzz et belle soirée mon amie, merci pour tout ce que tu m'envoie ,rebizzzzzz
evelyne
un bon lapin bien delicieux bonne soirée ma poulette bisou
mamimijane
merci evelyne bonne nuit bizzzzzzz
patricia
c 'est quoi une sauceline ? bisous
mamimijane
merci pat, sauceline,c'est un produit,maïzéna pour épaissir les sauces ,c'est pratique,pas de grumeaux,tu le mets à n'importe quel moment ,bizzzzzz
veronique-nicolase
  • 6. veronique-nicolase (site web) | 16/04/2013
ses s'ouvent les ancienne recettes qui son les meilleures je vois que ses bien vrais avec la tienne qui te viens de ta grand mére bon aprés midi bisous
mamimijane
merci véro,oui,j'ai gardé l'esprit des anciens et comme j'habite à la campagne ,je trouve de tout ,bizzzz mon amie
choupette82
  • 7. choupette82 (site web) | 16/04/2013
Ton assiette me met l'eau à la bouche !
Bisous
mamimijane
merci choupette bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
gege
j'aime beaucoup le lapin ,oui je sais que je l'ai déjà dit,mais j'ai envie de le redire,à l'oseille ce doit être super bon
gros bisous mon amie
mamimijane
merci gégé, mes amis et la famille m'en demande souvent ,bizzzzzzzzzzzzzz
Francine Peyrelongue
  • 9. Francine Peyrelongue | 16/04/2013
Hum! ça doit être bon, j'adore ce qui est fait avec l'oseille.
Merci, je garde la recette.
Bisous et bonne journée
mamimijane
merci françine , et l'oseille a bien pousser dans le jardin bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 28/03/2017