lapin farci (n°5).
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*1 beau lapin fermier.
*le foie du lapin.
*50g de chorizo doux.
*80g de pain rassi.
*2 échalotes.
*3 gousses d'ail.
*1 bouquet de persil.
*1 c à c de thym sec.
*1 poignée de foin de thym.
*1 oeuf.
*sel,poivre.
*1/2 c à c gingembre.
*1 c à c de romarin.
*1 poignée d'oseilles fraiche.
*1 c à s d'huile d'olives.
*6 tomates moyennes.
*des pâtes.
Préparation:
Dépouiller,vider le lapin la veille et le mettre au frais.
faire ramollir le pain dans de l'eau ou du lait,
dans un récipient,mettre,
le pain essoré,l'ail et les échalotes pelées et coupées finement,le persil et l'oseille hachés,le romarin,le thym,le gingembre ,le sel et le poivre,l'oeuf,le foie et le chorizo hachés,mélanger et farcir le ventre du lapin,fermer avec un papier allu.
Disposer le foin de thym dans un plat creux allant au four,poser le lapin farci dessus,vaporiser d'huile d'olives,parsemer de thym et de romarin.
couvrir avec un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 200° 2h,(moins si c'est un lapin de batterie).
Couper le dessus des tomates,parsemer d'une persillade,saler,poivrer et les mettre à côté du lapin,une 1/2 heure avant la fin de la cuisson.
Faire cuire des pâtes.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 30/03/2017
Commentaires
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- 2. nani's kitchen Le 23/04/2015
tu nous gâtes avec cette recette ! moi j'adore le lapin ! bisous-
- mamimijaneLe 23/04/2015
merci nani bizzzzzz
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- 3. guy59600 Le 23/04/2015
un excellent plat avec une délicieuse farce
très bonne journée bises ensoleillées-
- mamimijaneLe 23/04/2015
merci guy, bonne journée bizzzzz
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- 4. popote14 Le 23/04/2015
hum super ta recette si il temps reste j'arrive hiiiii bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 23/04/2015
merci véro, bizzz
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- 5. kekeli Le 23/04/2015
Hummm, il doit être bon ton lapin et quand il cuit cela doit sentir bon dans ta cuisine !Je te souhaite une bonne journée. Bises-
- mamimijaneLe 23/04/2015
merci kekeli, oui ça sent bon et c'est bon, bonne journée bizzzz
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- 6. virginie moreau Le 21/04/2015
j'adore le lapin, farci avec entre autre du chorizo, j'adore !!!!!!!!!!!-
- mamimijaneLe 22/04/2015
merci virginie, bonne journée!
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- 7. Valérie Le 18/04/2015
humm, qu'il est appétissant ce lapin farci.-
- mamimijaneLe 18/04/2015
merci valérie bizzzzzzz
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- 8. choupette82 Le 17/04/2015
Une belle recette savoureuse, je note ! bon vendredi, bises.-
- mamimijaneLe 17/04/2015
merci choupette bizzzzzzz
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- 9. Carmencita Le 16/04/2015
hummm que ça doit être succulent tout ça, très belle assiette bisessssssssss-
- mamimijaneLe 16/04/2015
oh oui,miamm! merci carmen bizzzzz
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