lapin sauce à l'oeuf.

9ed99d4c-1-2.gifRimg01672017 11 23                 Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 arrière de lapin bio.

*2 oignons jaunes.

*1 c à s d'huile d'olives.

*3 gousses d'ail.

*1 bonne poignée d'oseille.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de thym.

*1/2 c à c de curcuma.

*50 cl de bouillon de volaille.(1/2 cube)

*3 c à s de farine.

*4 jaunes d'oeuf.

gytvk6p7.gifPréparation:

Couper le lapin en morceaux.

Faire chauffer une sauteuse avec la c à s d'huile,rajouter les oignons pelés et émincés et faire fondre quelques mn.

Rajouter les gousses d'ail en chemise,puis les morceaux de lapins,les faire passer de tous les côtés.

Rajouter l'oseille et la faire fondre,saler,poivrer,parsemer de thym et de curcuma.

Couvrir avec le bouillon de poule,porter à frémissement et laisser cuire 1h 30mn (40 mn pour un lapin élevé en batterie).

Délayer la farine avec un peu d'eau et l'incorporer à la sauce,laisser épaissir 2/3 mn.

Clarifier les oeufs,réserver les blancs pour une autre recette.

Battre les jaunes,éteindre le feu sous la sauteuse et incorporer les jaunes rapidement,couvrir et laisser reposer 5 mn.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

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Commentaires

  • lespetitsplatsdeBéa
    c'est une recette originale où l'oseille doit être adoucie par ces jaunes d'œufs;
  • Mauricette
    Moi je craque !!! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/11/2017
      merci mauricette bizzzzz
  • kekeli
    Ta recette me plait bien !! Bravo
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/11/2017
      merci kekeli bizzzzzz
  • guy59600
    superbe plat et j'adore la photo j'ai bien rigolé en lisant
    excellente soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci guy bizzzz
  • Carmencita
    Belle recette, ça change et la sauce e plait beaucoup. Bon weekend bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci carmen bizzz
  • La cuisine de poupoule
    Voilà une belle façon de cuisnier le lapin
    Bonne journée
    bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci christelle bizzz
  • Annick
    Waouh! jolie recette avec du lapin...Des bises et très bonne journée.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci annick bizzzzz
  • patricia cuisine
    je prend j'adore, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci pat bizzzz
  • Emmanuelle
    Je ne mange pas de lapin, mais jolie recette, bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/11/2017
      merci emmanuelle bizzzzzz
  • josette
    je n'en mange pas, mais cela ferai le bonheur de mon chéri!!
    bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 23/11/2017
      merci josette bizzzz

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