rables de lapin aux légumes

                                                                                             Pour 6 personnes.

Ingrédients:1 lapin,4 cotes de cardes ,1 kg de cèpes,200g de pâtes,2 brins de thym,2 feuilles de laurier ,sel,poivre ,2 c à s d'huile d'olives.

Préparation:Dépouiller,vider le lapin la veille.

Mettre le lapin dans un plat allant au four,couper les cotes de cardes dans le sens de la longueur,les mettre à coté du lapin,arroser d'huile d'olives ,saler,poivrer ,mettre le thym et le laurier ,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé à 180°,2 heures.

Nettoyer les cèpes et les faire cuire dans une poêle  huilée,saler,poivrer,

faire cuire des pâtes 7 mn, les laisser gonfler 10 mn ,égoutter.

Dans une assiette de service ,mettre un morceau de râble de lapin ôoti,quelques morceaux de cardes  qui ont cuits avec le lapin,2 c à soupe de cèpes ,2 c à soupe de pâtes.

Bon appétit !