potée aux deux haricots .
Aujourd'hui,je cuisine avec mon partenaire "soufflet alimentaire".
Je cuisine les haricots rouges et les flageolets qui me restaient.
Je remercie Morgane.
Ingrédients:2oog de haricots rouges secs ,200g de flageolets secs,1 oignon jaune,2 feuilles de laurier,4 brins de thym,4 gousses d'ail ,sel,poivre,600g de tomates entières (j'ai pris des tomates que j'avais congelé),1 bouquet de persil,1 poivron vert ,6 saucisses de Toulouse,200g de lardons allumettes,1 c à s de graisse d'oie.
Préparation: La veille mettre les haricots rouges et les flagelets dans un grand saladier,rajouter 3 fois le volume d'eau,laisser gonfler les haricots toute la nuit ou 12 h minimum.
Le lendemain,égoutter les haricots et les mettre dans une cocotte mn,couvrir largement d'eau,au moins le double du volume,saler,poivrer,rajouter, le 1/4 de l'oignon jaune pelé et coupé grossièrement,l'ail en chemise,le thym,et le laurier,fermer la cocotte et faire cuire 12 mn en cocotte mn aprés la rotation de la soupape.
Vous pouvez faire cuire les haricots dans un faitout,40 mn environ,il faut gouter.
Dans une grande sauteuse,mettre la moitié de la c à s de graisse d'oie,faire chauffer et rajouter le reste de l'oignon jaune,faire passer 3 mn et rajouter les tomates ,j'ai mis des tomates congelées,en les mettant dans la sauteuse,la peau s'enlève toute seule,c'est le contraste chaud/ froid,rajouter le poivron vert coupé en lamelles, saler,poivrer ,rajouter le persil haché ,mélanger,couvrir et laisser mijoter 25 mn.
Dans une autre poêle,mettre le reste de graisse d'oie,et faire cuire les saucisses de Toulouse,3 mn de chaque coté à feu vif,puis 10 mn à petit feu.
vérifier l'assaisonnement de la sauce tomates ,contrôler la cuisson des haricots,les rajouter dans la sauce tomates,mélanger,rajouter les saucisses de Toulouse dedans.
Faire passer les lardons dans la poêle où étaient les saucisses et les rajouter à l'appareil,mélanger,couvrir et laisser mijoter le tout 20 mn à tout petit feu.
Servir chaud.
C'est un peu long à cuisiner,mais quand je vois les plats vides,je me dis que ça vaut le coup.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 06/04/2017
Commentaires
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- 2. gege Le 11/02/2014
ça a l'air bon , et c'est bien pour la saison
bisous-
- mamimijaneLe 11/02/2014
merci gégé oui,ça a vraiment été apprécié bizzzz
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- 3. anick Le 10/02/2014
miam miam , très belle recette
bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2014
merci anick bonne nuit ma belle bizzzzzzzz
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- 4. kekeli Le 10/02/2014
Un plat bien de saison ! Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2014
merci kekeli, bonne semaine bizzzzz
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- 5. Francine Peyrelongue Le 10/02/2014
Bonjour Mamimijane
Je te souhaite une belle journée.
Bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2014
bonjour francine, bonne journée bizzzzzz
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- 6. lapopottealolo Le 10/02/2014
hum, c'est un bon plat d'hiver !-
- mamimijaneLe 10/02/2014
merci lolo, bonne journée bizzz
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- 7. josette Le 10/02/2014
un plat bien appétissant ma douce!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 10/02/2014
merci josette ,bonne journée bizzz
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- 8. Katcelau Le 10/02/2014
Avec la pluie et le froid cela fait du bien par où sa passe biz et bonne journée encore avec beaucoup de pluie kat-
- mamimijaneLe 10/02/2014
merci kat, oui ça réchauffe ,bizzzzzzzzzzz
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- 9. Carmencita Le 09/02/2014
un plat savoureux et très réconfortant, bises-
- mamimijaneLe 09/02/2014
merci carmen toute la famille a aimé bizzzzzz
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