aubergines en pizza.

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2015 09 22

                 Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*2 grosses aubergines.

*1 oignon rouge.

*500g de tomates.

*1/4 de poivron vert frais.

*1/4 de poivron rouge frais.

*100g de rillettes de sardines.

*60g de chorizo.

*50 g de parmesan rappé.

*8 tranches de poivron confits.

*2 c à s d'huile d'olives.

*spray à huile de noix.

*sel,poivre.

*4 pincées de paprika.

*1 c à s d'herbes du limousin.

*3 gousses d'ail.

*persil frais.

cuisine-4-h-1-fixe-2.gifPréparation:

Cette année,j'ai beaucoup de légumes,malgré la sécheresse, j'en profite pour tester de nouvelles recettes et pour confire des poivrons,des aubergines  ect.....à chaque fois que j'allume le four.

Préparation:

Enlever le bout des aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur,les poser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson.

Faire des entailles dedans sans les traverser,

saler,poivrer,parsemer de paprika et d'herbes du limousin,arroser d'huile d'olives,réserver.

Dans une poêle huilée,faire passer l'oignon pelé et émincé,rajouter les tomates coupées en morceaux sans les peler et les lamelles des quarts de poivrons,saler,poivrer,rajouter des herbes du limousin,l'ail et le persil,mélanger ,couvrir et laisser cuire à petit feu 20 mn,mixer finement.

Etaler une couche de 2 mm  de rillettes de sardines sur les aubergines,puis une bonne couche de sauce tomates.

Couper finement le chorizo et mettre 4 rondelles sur chaque moitié d'aubergine,

parsemer de parmesan rappé.

Vaporiser d'huile de noix et enfourner dans un four préchauffé sur 160°1h.(tout dépend de la grosseur des aubergines),un peu moins si elles sont petites.

J'en ai profité pour faire des poivrons confits,le plat en haut à droite,je mets le plat dans le lèche frite et je couvre,ça marche bien.

Quand les aubergines sont cuites,poser 2 tranches de poivrons confits dessus.

Servir chaud ou tiède,c'est délicieux.

Bon appétit!

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Commentaires (8)

mamimijane
et remiamm!
bizzzzz nadia.
nadia
Miam miam !!!
mamimijane
merci pat,
les aubergines,nous n'aimions pas trop,
mais depuis que je fais certaines recettes ,toute la famille se régale,
bizzzzzzzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
patricia
pas d'aubergine pour moi beurk, mais belle recette bisous bon dimanche
kekeli
J'viendrais bien manger avec toi !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci nani,
je n'ai pas de laminoir,
pour les pâte fraiches et autres nouilles,j'ai un appareil que je mets sur mon robot et je mets une pâte qui ne s'étale pas,c'est comme un crumble et ça ressort en forme de pâtes fraiches ou petites nouilles etc.....
bizzzzz.
nani's kitchen
  • 8. nani's kitchen (site web) | 23/09/2015
mais quelle bonne idée gourmande ! pour la pâte feuilletée tu n'as pas de machine à pâtes? bisous

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Date de dernière mise à jour : 24/04/2017