boules de choux ,farcies et dietétiqueà la viande porc

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    Pour 8 personnes,

Ingrédients:1 gros chou vert bien pommé ,500g de viande hachée (porc ou veau pour ceux qui ne mangent pas de porc),50g de carottes,1 poignée d’échalotes,1 oignon,1 bouquet de persil,1 poignée d’oseille,4 gousses d’ail,2 oeufs ,sel,poivre,1 litre de bouillon de légumes (1 petit carré fondu)    200g de pain rassi.                                   

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Préparation:Ramasser vos légumes frais dans le jardin,si vous en avez un ,sinon,choisir des légumes bien frais,laver le chou et l’ébouillanter 3mn dans de l’eau bouillante salée,l’égoutter.

Peler les carottes, les couper en rondelles,éplucher les échalotes et l’oignon,mettre le pain rassi à gonfler dans de l’eau ou du lait ,l’égoutter et l’émietter dans un saladier,rajouter la viande hachée,3 échalotes émincées,le persil et l’oseille hachés à la main ,l’ail émincé,les oeufs ,le sel,le poivre,mélanger le tout et la farce est prête.

prendre une feuille ou deux de chou et les farcir comme sur la photo,plier les boules en serrant un peu pour qu'elles tiennent bien.

Les mettre dans une cocotte,sans mettre de gras dessous,les disposer très serrée ,puis mettre 1/3 des carottes et des échalotes et oignon dessus ,recommencer l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de feuilles de chou ,terminer par le reste de carottes,oignons et échalotes,

Faire fondre le petit carré de bouillon dans un litre d’eau et verser sur la préparation,mettre à cuire ,quand ça commence à bouillir,baisser le feu et laisser mijoter 3 heures .

servir chaud avec une salade.

Bon appétit!

 

                                                                  

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Commentaires (20)

anick
  • 1. anick | 06/02/2013
j'adore le chounet farci n'en parlons pas !l'ajout d'oseille j'y penserai j'aime et n'en trouve pas facilement !
belle recette, bises et bon mercredi
mamimijane
merci anick bizzzzz
sisirena
mon frère va aimer tout ça! je note et garde attentivement!
bises
mamimijane
merci sisi,bizzzzz
patricia
merci de penser a nos kl, bizzz
mamimijane
merci à toi pat bizzzzzzz
Imane
Bonjour
J'adore le chou et cette recette me plait !!!! je te souhaite une bonne journée
Bisous. Imane
mamimijane
merci imane bizzzzzz
Choupette82
  • 5. Choupette82 (site web) | 05/02/2013
J en mangé souvent chez mes parents c était vraiment excellent bises
mamimijane
merci choupette ,quand j'écris ton pseudo,je souris à chaque fois,nous avons une personne dans la famille que nous surnommons choupette pour de drole de raison,alors tu me redonnes le sourire !bizzzzz
Francine Peyrelongue
  • 6. Francine Peyrelongue | 05/02/2013
Bonjour mamimijane
J'aime beaucoup, ma mère nous en faisait quand on était petits. maintenant, je ne peux plus manger de choux (problèmes intestinaux) comme les radis, les champignons, etc ....
Dommage.
Bonne journée
mamimijane
merci françine ,tu as des problèmes ,je crois qu'on est tous éclopé bizzzzzz
kekeli
Une bien jolie recette; j'aime le choux et tous les légumes qui l'entourent ! bizzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzz
Eglantine
J'aime beaucoup prépaé ainsi; bisous.
mamimijane
merci geneviève bizzzzzzzz
gege
ça m'a l'air vraiment très bon ,ça donne envie d'en manger
gros bisous chère Mijane
mamimijane
c'est bon gégé,c'est un peu long à faire ,mais apres ça cuit tout seul,mon fils se ferait exploser le ventre , ce sont les légumes de mon jardin et je ne mets pas de gras,bizzzz
didou
  • 10. didou | 18/10/2011
j'adooore ,bises maman
fibie
  • 11. fibie | 11/10/2011
J'ai pris note, j'ai tout ce qu'il faut sous al main je testerais cette semaine Merci pour cette idée de recette Bisous a+

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Date de dernière mise à jour : 25/04/2017