choux farcis à la chapelure

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                                                   Pour 4 personnes.

Ingrédients:1 chou vert bien frais,500g de carottes  dont 2 assez grosses,200g de viande de veau pour hacher(dans l'épaule),1 bouquet de persil,5 feuilles d'oseilles ,1/2 oignon jaune(50g),3 gousses d'ail,sel fin,gros sel,poivre,1 oeuf entier,40g de chapelure vivien paille"

1 carré de bouillon de boeuf dégraissé.

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Préparation:J'ai pris un chou de mon jardin,si vous en achetez un vérifier qu'il soit bien frais et qu'il ait bien ses feuilles vertes.

Séparer les feuilles vertes des feuilles blanches,les laver.

Après avoir ôter les cotes des grandes feuilles vertes,les ébouillanter dans de l'eau salée au gros sel,5mn,puis rajouter les feuilles blanches,les ébouillanter 3 mn de plus égoutter.

Préparer une farce : hacher la viande de veau avec la grosse grille du hachoir,la mettre dans un saladier,rajouter l'oignon et l'ail pelés et émincés,puis le persil et l'oseille hachés,l'oeuf entier,et la chapelure ,saler ,poivrer,mélanger.

Dans un grand plat creux,poser dans l'ordre,3 morceaux de ficelle de cuisine,puis les feuilles vertes du chou,les feuilles blanches sur les feuilles vertes,tapisser le fond avec la farce à la chapelure,et en dernier poser 2 belles carottes tendres au centre.

Refermer le farci en rabattant les feuilles vertes  délicatement,ficeler en serrant un peu,comme sur la photo.

Mettre le tout dans un faitout ,avec les carottes restantes,couvrir d'eau,rajouter 1 carré de bouillon de boeuf dégraissé,mettre à cuire à couvert 2 heures.

Oter les ficelles et servir chaud.

Cette recette vous coutera 110 calories pour 100g,c'est peu calorique et bon pour la santé.

Bon appétit !

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Aujourd'hui,j'ai cuisiné avec mon partenaire "soufflet alimentaire".

J'ai utilisé de la chapelure .

Je remercie Morgane qui s'est occupé de mon colis.

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Commentaires (24)

anick
  • 1. anick | 17/10/2013
très bien cette recette, bisette Mijane, je continues j'arrive de la mer bronzette et bain , certainement le dernier !!!
mamimijane
merci anick profite du beau temps,oui,c'est peut etre l'un des derniers bains pour cette année ,bizzzz
Carmencita
miam miam ,j'adore le chou farci c'est un régal bises
mamimijane
merci carmen bonne soirée bizzz
katcelau
  • 3. katcelau | 16/10/2013
miamissime !!!et en plus tres peu de calorie !!!que demande le peuple!!! bizzz kat
mamimijane
merci kat bonne nuit bizzzzzzzzz
evelyne
un bien joli chou bien préparé j'espère que tu n'a pas haché le chat et les petits lapins hiii!!! bisou
mamimijane
merci evelyne, non je n'ai pas haché le petit chat et les lapins n'étaient pas assez charnus ,bizzzz
jackie
Du choux farci, une recette que je n'ai jamais faite. Il faudra que j'essaie. Des bisous. Mignons les petits lapins avec Minou
mamimijane
merci jackie nous on aime bien,le chou est peu calorique c'est ce qu'on mets dedans qui l'est bizz
Eglantine/Geneviève
  • 6. Eglantine/Geneviève (site web) | 16/10/2013
Hummm délicieux pour qui aime le choux comme nous
bon après midi bisous
mamimijane
merci geneviève bonne journée bizzzzzz mon amie
josette
une superbe recette,mais pour moi,ce sera sans veau!! bonne après-midi bisous
mamimijane
merci josette bizzzzz
Jpp
  • 8. Jpp | 16/10/2013
Désolé mais le chou ne figure plus dans nos repas ( raison de santé ) mais cela reste un excellent souvenir.
De plus cette recette à l 'avantage de ne pas être calorique. Génial.!
Bonne journée . Bises de nous deux.
Jpp et Francine
mamimijane
merci jpp et francine quand la santé le défend ,il ne faut pas y toucher,bonne journée bizz à vous deux
choupette82
  • 9. choupette82 (site web) | 16/10/2013
Très belle recette !! Ho ! j'en veux bien un petit lapin, trop mimi !!!
mamimijane
merci choupette,c'etait trés bon bizzzzzz
gege
je ne suis pas trop choux , mais bien préparé comme ça ce doit être bien bon
bisous mon amie
mamimijane
merci gege oui,c'est trés bon,mais il faut aimer le chou bizzzz mon ami
kekeli
J'aime bien le visuel avec la carotte entière qui apparait à la coupe ! bisous
mamimijane
merci kekeli bizzz
patricia
ha !! original, bisous bonne soirée
mamimijane
merci pat bizzzzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/04/2017