choux farcis à la va vite

                                                                                            Pour 4 personnes.

Ingrédients: 1 chou pommé,6 carottes,1 oignon blanc,3 échalotes,1 bouquet de persil,quelques feuilles de basilic,5 gousses d'ail,5feuilles d'oseilles,1 carré de bouillon de  légumes,1/2 l d'eau,600g de viande haché de porc ou (de veau pour les personnes qui ne mangent pas de porc),1 oeuf,150g de pain rassi,sel,poivre.

Préparation:Laver le chou,le mettre dans de l'eau bouillante salée et l'ébouillanter 5 mn,

égoutter et laisser tiédir.

Préparer la farce,dans un saladier ,mettre le pain que vous aurez fait gonfler

dans de l'eau, égoutter ,puis la viande hachée ,l'oeuf,le persil ,le basilic,l'oseille

coupés finement ,l'ail et l'oignon blanc hachés,saler ,poivrer ,mélanger avec les mains.

Peler les carottes,les laver et les couper en rondelles,peler les échalotes nouvelles ,les couper en 4.

Dans une grande sauteuse,mettre la moitié des feuilles de chou,

puis la farce,les échalotes et les carottes.

Recouvrir du reste de chou,saler,poivrer légèrement,

émietter un carré de bouillon de légumes,verser l'eau dessus,mettre sur le feu.

Quand ça commence à frémir,baisser le feu et laisser mijoter 2 heures

sans toucher à rien.

Bon appétit !