farci au chou et carottes ,au four.

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2015 11 01

2015 10 31

                  pour 10 / 12 personnes.

Ingrédients:

*1 gros chou pommé (2kg 500g).

*500g de carottes rouges.

*500g de viande hachée de porc.

*1 oignon jaune.

*5 échalotes.

*6 gousses d'ail.

*2 poignées d'oseille.

*1 bouquet de persil.

*1 c à s d'herbes du limousin.

*sel,poivre +gros sel.

*1 c à c de curcuma.

*8 oeufs.

*120g de pain rassi.

*20 cl de bouillon de légumes.

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Préparation:

Ramasser les légumes bien frais dans le jardin,c'est important,parce qu'il faut garder les feuilles vertes du chou( ou des choux )pour faire cette recette,et sur le marché ,les feuilles vertes ......difficile de les avoir.

Enlever toutes les grandes feuilles vertes du chou ,les laver,faire bouillir de l'eau salée au gros sel et plonger les grandes feuilles dedans,faire reprendre l'ébullition et laisser bouillir 3 mn,égoutter et réserver.

Mettre à gonfler le pain rassi dans de l'eau ou du lait,

couper le choux en lanières ,

faire à nouveau bouillir l'eau salée  et ébouillanter les lanières de chou en 2 ou 3 fois,2mn ,égoutter,réserver.

Dans un grand récipient,mettre,le pain rassi essoré,les carottes pelées et coupées en fines rondelles,l'oignon,les échalotes et l'ail pelés et émincés,le persil et l'oseille ciselés,les oeufs entiers,le sel,le poivre,le curcuma,les herbes du limousin,la viande haché et les lanières de chou refroidies.

Mélanger le tout avec les mains.

Tapisser un grand plat à bords hauts avec les feuilles vertes en laissant retomber largement sur les cotés.

Garnir le plat avec l'appareil,tasser en appuyant avec la paume de la main.

Verser doucement le bouillon de légumes,

poser quelques feuilles vertes sur le dessus et rabattre celles qui retombent de chaque côté sur le dessus,de façon à emmailloter le farci.

Poser ce plat sur le lèche frites  et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 3h.

Ouf,c'est fini !

C'est long ,mais c'est bon,2 h de préparation.

Bon appétit!

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Commentaires (16)

mamimijane
merci cécile,
bonne soirée bizzzzzz
mamimijane
merci gege ,
bonne soirée bizzzz
Cécile CC
Beaucoup de boulot dans cette recette mais ça en vaut la peine.
nageausoleil
  • 4. nageausoleil (site web) | 12/11/2015
très beaux farcis , on en a l'eau à la bouche
bonne journée , bizz
mamimijane
merci pat bizzzzz
mamimijane
merci véro bizzz
mamimijane
merci kat bizzzzzzz
mamimijane
merci lolo bizzzz
mamimijane
merci pounchki bizzzzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 12/11/2015
merci kekeli,
d'accord,je mettrais un couvert de plus,
bizzzzz
patricia
vraiment excellent bisous
popote14
ses originale ses un très bon plat et bien de saison bonne journée bisous
kat
  • 13. kat | 12/11/2015
un bon petit plat d hiver qui me rappelle mon enfance bizzz kat
lapopotteàlolo
  • 14. lapopotteàlolo (site web) | 12/11/2015
hum, c'est une belle version bien savoureuse !
Pounchki
oh qu'il me fait envie ce farci, je me régalerais :) bisous, passe une bonne journée !
kekeli
oulala que cela a l'air bon !! je suis sûre que j'aimerais ! Je vais finir par m'inviter chez toi si tu continue à nous proposer de si jolies recettes !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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Date de dernière mise à jour : 24/04/2017