asperges sauce gribiche.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*36 asperges.
*2 oeufs.
*20cl d'huile d'olives.
*2 c à s de moutarde.
*sel,poivre.
*1 bouquet de persil.
*6 feuilles de sauge fraiches.
*1 c à s de vinaigre balsamique rouge.
*1 c à s de jus de citron.
*2 c à s de câpres.
*4 gros cornichons .
(ou 8 petits)
Préparation:
Peler,laver les asperges et les faire cuire dans de l'eau salée 5mn après la rotation de la soupape,
égoutter et laisser refroidir.
Faire cuire les oeufs durs 9/10 mn,
les écaler et les laisser refroidir.
lorsque les oeufs sont froids,retirer les jaunes,les mettre dans un grand bol,réserver les blancs.
Ecraser finement les jaunes avec une fourchette,
rajouter la moutarde,le sel et le poivre,
mélanger au fouet à main en rajoutant l'huile petit à petit,comme pour une mayonnaise.
Ajouter le jus de citron,le vinaigre,le persil et la sauge émincés,mélanger,
hacher grossièrement les câpres, les cornichons et les blancs d'oeufs,mélanger.
Servir bien frais.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 30/04/2017
Commentaires
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- 2. popote14 Le 11/05/2015
un délicieux plat accompagner d'une bonne sauce bonne semaine bisous-
- mamimijaneLe 11/05/2015
merci véro bizzzzzz
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- 3. lapopotteàlolo Le 11/05/2015
hum, j'adore la sauce gribiche ! c'est une belle recette de saison que tu nous as préparé !-
- mamimijaneLe 11/05/2015
merci lolo bizzzzzz
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- 4. kekeli Le 11/05/2015
Une bonne sauce pour des asperges de ton jardin !! Une sauce sans câpre pour moi car mon mari ne les supporte pas.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 11/05/2015
merci kekeli, sans câpres d'accord, bizzzzzz
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- 5. guy59600 Le 10/05/2015
excellent des asperges et une bonne sauce
très bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 11/05/2015
merci guy, bonne semaine bizzz
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- 6. Carmencita Le 05/05/2015
avec cette sauce ça doit être trop bon. Bises-
- mamimijaneLe 05/05/2015
merci carmen, personnellement je les mange nature,mais les enfants aiment beaucoup cette sauce. bonne soirée bizzz
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- 7. Jackie Le 04/05/2015
Mais dis moi on dirait que ce sont les asperges de ton jardin. Chanceuse. Cette sauce est tout simplement délicieuse pour les accompagner. Des bisous-
- mamimijaneLe 04/05/2015
et oui,ce sont les asperges de mon jardin, j'en ai depuis 3 semaines,j'ai commencé mes conserves. bonne soirée jackie bizzzzzzz
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