asperges sauce mousseline

ev4doi0h-3.gifRimg14412018 05 201cuisines-20-12-4.gifJ'ai refais la même recette et j'ai rajouté des photos que je trouve plus claires.

011-100.jpg012-83.jpg016-49.jpg013-72.jpg015-56.jpg017-32.jpg018-30.jpg1-20-17-5.gif1-20-18-5.gif

 

                                                                                         Pour 6 personnes.

Ingrédients:42 belles asperges (de mon jardin),1 mayonnaise maison et 1 blanc d'oeuf,sel,ciboulettes,

Préparation:Peler les asperges toutes fraichement ramassées,

les laver et les faire cuire dans de l'eau salée (ou non),7mn en cocotte mn.

Egoutter ,laisser refroidir.

Faire une mayonnaise maison (voir mes sauces ),

monter le blanc d'oeuf en neige  bien ferme,

incorporer le blanc dans la mayonnaise délicatement et vous obtenez une mousseline.

Disposer 7 asperges par coupelles allongées ,mettre 2 c à soupe de mousseline sur les tiges des asperges

décorer avec de la ciboulette.

Poser un bol de mousseline sur la table ,à coté d'un plat d'asperges natures ,(pour ceux qui mangent sans sauce )

Bon appétit  !

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Date de dernière mise à jour : 23/05/2018

Commentaires

  • kekeli
    Superbe recette !!
    Je m'excuse de mettre un commentaire sur ta recette si tard, mais je ne sais pas pourquoi depuis quelques temps ta new arrive directement dans mes spams. Il va falloir que je regarde ça de plus près !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 30/06/2018
      merci kekeli bizzzzzzz
  • la cuisine de poupoule
    Une belle façon de cuisiner les asperges
    bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/05/2018
      merci christelle bizzzzzz
  • Chaud devant ,je cuisine
    Bonsoir !
    J'aime beaucoup les asperges en plus de ton jardin la chance !!!!
    Une belle sauce mousseline miam miam ...
    Bisous bonne soirée :
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/05/2018
      merci françoise bizzzzz
  • lolo
    • 4. lolo Le 24/05/2018
    hum, j'adore préparer mes asperges ainsi et c'est un vrai régal !
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/05/2018
      merci lolo bizzzzzz
  • josette
    ta superbe assiette est très appétissante! miam!
    bonne journée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/05/2018
      merci josette bizz
  • popote14
    une belle assiette mes chez moi pas fan des asperges bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/05/2018
      merci véro bizzzz
  • les delices de manel
    Super cette sauce, je retiens la recette.......
    bizzzzzzzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 24/05/2018
      merci manel bizzzz
  • anick
    • 8. anick Le 15/05/2012
    veinarde ...et belles les asperges ; j'en ai peu mangé cette année et je les adore ....
    belle recette , bizzzz
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 15/05/2012
      merci anick,les asperges du jardin,je les dois à mon mari qui est bon jardinier,il fait de tout et depuis que nous sommes à la retraite ,il en fait encore plus ,bizzzzzz
  • melayers.evelyne
    des bonne asperge avec une bonne sauce humm!!! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/05/2012
      merci evelyne ,c'est tout simple,je l'ai pris sur le blog de jessica ,bizzzzz
  • fougere mocci kathie
    • 10. fougere mocci kathie Le 13/05/2012
    je ss pas trop asperges mais je doit reconnaire que les tiennes sont superbesbizzzz kat
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/05/2012
      merci ,tu es sympa kathie bizzzzz
  • sisirena
    c'est ce que j'ai dans mon assiette ce soir!!!!!
    superbes!
    bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/05/2012
      merci,j'aime les asperges ,mais je les mange nature ,bizzzzzzz
  • blog de oum mohamed
    • 12. blog de oum mohamed Le 13/05/2012
    mmmmmm je vient toute suite bizou ma belle
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 13/05/2012
      je t'attends ,bizzzzz

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