asperges vertes et fruits de mer.

                                    Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*24 petites asperges vertes.

*1 petite boite de maïs bio.

*12 grosses crevettes.

*8 bulots.

*spray à huile de noix.

*vinaigrette (facultatif).

*mayonnaise (facultatif).

*sel,poivre.

*1 poignée de cerneaux de noix.

Préparation:

Peler les asperges,couper les pointes,réserver,

retailler les tiges en petits tronçons et les faire cuire à la vapeur 2 mn après la rotation de la soupape,

ouvrir la cocotte ,poser les pointes  d'asperges sur les tronçons,refermer et faire cuire à la vapeur 1 mn,réserver.

Faire une vinaigrette (ici) ,

Faire une mayonnaise (ici).

sortir la chair des bulots,la couper en petits morceaux.

Egoutter le maïs et le mettre avec les tronçons d'asperges et les morceaux de bulots,rajouter une c à s de vinaigrette,mélanger et disposer au centre du plat de service.

Faire des petits fagots de pointes d'asperges et les mettre autour de l'assiette.

Dépouiller les crevettes et les disposer au centre.

Pulvériser d'huile de noix.

poser un pot de vinaigrette et un pot de mayonnaise sur la table,à côté du sel et du poivre,chaque convive assaisonne à sa façon.

J'ai oublié de mettre les cerneaux de noix quand j'ai fait la photo.

Bon appétit!