omelette de p de terre et poivron rouge.

                                                           Pour 2 personnes.

Ingrédients:

*5 oeufs.

*400g de p de terre.

*1/2 poivron rouge.

*sel,poivre.

*2 pincées de curcuma.

*2 pincées de thym.

*2 gousses d'ail.

*1 poignée de fines herbes.

.1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Eplucher les p de terre et les couper finement.

Enlever les graines du 1/2 poivron et le couper en lamelles.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les p de terre et le poivron,saler,poivrer,et faire cuire à petit feu 25 mn environ.

Rajouter l'ail haché.

Casser les oeufs dans un saladier,saler,poivrer,rajouter le curcuma,le thym et les fines herbes ciselées.

Battre avec une fourchette et verser sur les p de terre et poivron cuits,faire cuire 5/6 mn de chaque côté (selon vos gouts),baveuse,à point ou bien cuite.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit!