bûche au chocolat blanc.

                                          Pour 10 personnes.

Ingrédients:

  -Pour la génoise:

*4 oeufs.

*125g de sucre.

*1 c à s de sucre glace.

*100g de farine.

*1 c à s de graines de pavot.

*le zeste d'1 citron vert.

  -pour la crème:

*650 ml de lait.

*50g de sucre en poudre.

*70g de farine de maïs.

*6 jaunes d'oeufs.

*1 c à s de vanille liquide (ou en poudre).

*120g de beurre.

*200g de chocolat blanc.

  -pour le sirop.

*10 cl de rhum .

*1 verre de pur jus de fruits de la passion.

*2 c à s de sucre en poudre.

/des vermicelles en sucre ou autres pour la décoration.

Préparation:

Faire la génoise:

Clarifier les oeufs,et les mettre dans 2 saladiers.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace,

avec les jaunes,rajouter le sucre,le pavot,les zestes de citron,mélanger,rajouter la moitié de la farine,mélanger,puis le reste de farine et un peu de blancs montés,bien incorporer,rajouter enfin le reste de blancs montés,mélanger.

verser sur une plaque recouverte de papier cuisson,étaler et égaliser l'appareil sur toute la plaque,

enfourner dans un four préchauffé sur 180°,10 mn environ.

Faire le sirop.

Faire chauffer le jus de fruits avec le sucre et rajouter le rhum.

Si vous n'aimez pas l'alcool,vous imbibez avec du jus de fruits.

Démouler le biscuit sur un linge et retirer le papier de cuisson,

bien imbiber le biscuit de sirop avec un pinceau.

Le rouler en s'aidant d'un linge.

faire la crème.

voir ici.

Dérouler le biscuit,

étaler la moitié de la crème dessus,

rouler à nouveau le biscuit.

Couvrir du reste de crème,égaliser,puis former des vagues à l'aide d'une spatule plate.

Parsemer de vermicelles en sucre.

Mettre au frais.

Bonne dégustation!