Bûche forestière (façon Cyril Lignac).

q9j5es65-2-4.gifDscf0038 1Dscf0040 42020 12 25                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

-Pour le biscuit,

*4 blancs d'oeufs.

*2 jaunes d'oeufs.

*3 oeufs entiers.

*85 g +135g de sucre en poudre.

(pour moi,20g de sucre et 2 c à s d'édulcorant).

*85 g de farine.

*50 g de cacao en poudre,non sucré.

*1 pincée de sel.

-Pour la garniture,

*1 pot de gelée de baie de goji.

*125g de mascarpone.

*25 cl de crème liquide entière.

*1 c à s de vanille liquide.

*40g de copeaux de chocolat noir.

cuisine-plats-1-fixe-34.jpgPréparation:

Faire le biscuit,monter les blancs d'oeufs en neige ,rajouter les 85 g de sucre et bien les serrer.

Mettre les jaunes,les oeufs entiers et le sucre, les battre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume,rajouter une pincée de sel,la farine et le cacao,les battre afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Incorpoer les blancs à l'appareil délicatement avec une Maryse.

Etaler sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson,égaliser et enfourner dans un four préchauffé sur 210° 7 mn.

Démouler sur un torchon humide,rouler le biscuit en un gros boudin,réserver.

Faire des copeaux de chocolat.

Faire la crème,dans un saladier bien froid,mettre le mascarpone,battre légèrement pour le détendre,rajouter la crème liquide bien froide,la vanille liquide et le reste de sucre,monter en chantilly.

Mettre la moitié de la chantilly dans une poche à douille,réserver au frais.

Dérouler le biscuit,le napper de gelée de baies de goji (ou autre),puis étaler la crème restant dans le saladier,parsemer de la moitié des copeaux de chocolat,rouler la bûche en serrant légèrement.

Décorer avec la chantilly de la poche à douille,parsemer de copeaux de chocolat et mettre au frais.

Bonne dégustation !

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Date de dernière mise à jour : 25/12/2020

Commentaires

  • kekeli
    Très jolie bûche. J'espère que tu as passé de bonnes fêtes de fin d'année et je te souhaite une bonne et heureuse année 2021. Bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 02/01/2021
      merci,bizzz
  • Jackie
    Une bûche délicieusement gourmande. Bisous et belle soirée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 28/12/2020
      merci bizzz
  • La cuisine de poupoule
    Une bonne bûche j'espère que tu as passé un bon Noël
    Bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 26/12/2020
      oui merci bizzz
  • Emmanuelle
    Bonsoir Mamimijane, je te souhaite un bon Noël Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 26/12/2020
      merci bizzz
  • guy59600
    très jolie bûche et sûrement toute aussi délicieuse
    une bonne soirée bises
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/12/2020
      merci bizzz
  • josette
    elle est superbe ta buche et surtout bien appétissante!!
    bon Noël bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 25/12/2020
      merci bizzz

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