bûche glacée,pêche chocolat,insert framboises.(s gluten)

dyn005-original-474-480-gif-2622397-08bf11c82555486f71291eb3ec258807-2.gifRimg2803Rimg28072018 12 222018 12 201                        Pour 12 gourmands.

Ingrédients:

--pour la génoise:

*2 oeufs.

*2 c à s de farine de sarrasin.

*1 c à s de sucre.

--pour la crème glacée:

*400g de pêches coupées en morceaux et congelées.

*7 cl de crème épaisse 30° bien froide.

*2 jaunes d'oeufs.

*2 c à s de sucre glace.

*130g de chocolat noir rappé.

--pour l'insert:

*320 g de framboises,fraiches ou congelées.

*2 c à s de sucre en poudre.

*1 feuille de gélatine.

41542191-p-10.gifPréparation:

Faire une génoise.

Clarifier les oeufs.

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent,rajouter la farine,mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à l'appareil.

Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé sur 180°10 mn environ.

Tailler une bande de génoise de la grandeur de la bûche,réserver.

Faire l'insert.

Faire fondre la gélatine dans un bol d'eau,5 mn.

Mettre les framboises congelées dans une casserole,rajouter le sucre et laisser fondre quelques mn,couler avec un chinois afin de ne garder que le jus et la chair,rajouter la gélatine essorée dans l'appareil encore chaud,mélanger et mixer rapidement au mixeur plongeant,verser dans les petits moules et mettre dans le congélateur 3 h minimum.

Faire la crème glacée (à ma façon).

Dans la cuve en inox du cook expert,mettre,les pêches congelées,les jaunes d'oeufs,le sucre glace, la crème fraiche et le chocolat rappé.

Lancer le programme "dessert glacé".

Faire le montage.

Mettre un papier cuisson dans le moule en laissant dépasser de chaque côté,verser la moitié de la crème glacée,rajouter l'insert,couvrir avec le reste de crème glacée,terminer avec la bande de génoise,rabattre la feuille de papier cuisson et mettre dans le congélateur 6 h minimum.

Bonne dégustation !

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Commentaires (14)

Mauricette
C'est trop tentant!
Bises et bon régal! je n'en doute pas....
mamimijane
merci mauricette bizzzzz
Jackie
je te souhaite de très Joyeuses Fêtes de Noël. Gros bisous
mamimijane
merci jackie, joyeuses fêtes à ta aussi,bizzzz
Emmanuelle
Elle est super gourmande, bisous et bonne soirée
mamimijane
merci emmanuelle bizzzz
guy59600
jolie bûche et excellent insert un joyeux noël
excellent après-midi bises
mamimijane
merci guy,joyeux noël à toi aussi bizzz
La cuisine de poupoule
  • 5. La cuisine de poupoule (site web) | 23/12/2018
Humm une bûche bien savoureuse
bonne journée bisous
mamimijane
merci christelle,bonnes fêtes bizzzzzzz
kekeli
Ta bûche glacée à l'air vraiment bonne, j'y goûterais bien !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
patricia cuisine
  • 7. patricia cuisine (site web) | 22/12/2018
glacé, j'adore, bisous
mamimijane
merci pat, glacée,et légère.,peu de sucre,peu de gras.bizzzzzzzzz

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