bûche tout chocolat.(2016)

hello-252012ac81ab9997-1-112.gifRimg8249Rimg8250Rimg82592016 12 1622016 12 1612016 12 16                       Pour 10 à 12 personnes.

ingrédients:

-Pour la génoise.

*4 oeufs.

*125g de sucre en poudre.

*125g de farine.

*50g de poudre de chocolat 100% cacao sans sucre.

-Pour la crème Madame.

*1/2 l de lait demi écrémé.

*6 jaunes d'oeufs.

*6 c à s de fécule de maïs.

*100g de sucre en poudre.

*200g de chocolat noir à pâtisser.

*40g de crème fraiche 30%.

*1 sachet de "chantiprix".

*1 sachet de sucre vanillé.

367343411.gifPréparation:

Faire la génoise,

Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs et le sucre,les battre au fouet à main jusqu'à ce qu'ils moussent,

monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil,

mélanger le cacao et la farine et la tamiser,

incorporer petit à petit avec une Maryse  le mélange farine cacao à l'appareil,

mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Verser l'appareil et égaliser avec une spatule,

enfourner dans un four préchauffé sur 180° 10 mn.

Sortir la génoise du four,

humecter un linge propre ,

Mettre la génoise cuite dessus à l'envers,

retirer le papier cuisson et rouler le biscuit ,

réserver au frais.

Faire la crème Madame.

Faire une crème pâtissière,ici.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain Marie ou au micro ondes,

rajouter le chocolat fondu dans la crème pâtissière chaude,mélanger et laisser refroidir.

Mettre un saladier dans le congélateur,

quand la crème pâtissière est froide,

mélanger le sucre vanillé et le "chantiprix".

Sortir le saladier du congélateur,y verser la crème fraiche et la monter,rajouter le mélange sucre vanillé et "chantiprix "et serrer la chantilly,

Détendre la crème pâtissière au chocolat avec un fouet à main et rajouter petit à petit la chantilly.

Dérouler le biscuit,

le recouvrir de crème,égaliser et rouler en vous aidant du torchon,

parer les bouts,

étaler de la crème tout autour avec une spatule souple,

garnir une poche à douille de crème et décorer la bûche.

Mettre au frais et déguster.

Joyeux Noël.

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Commentaires (20)

mamimijane
merci annick,
bonnes fêtes de fin d'année,bizzzzz
Annick
De quoi se régaler le soir de Noël et puis moi, j'adore le chocolat! De très belles fêtes de fin d'année. Bises.
mamimijane
merci annyvonne bizzzzz
thithoad
mm! ça plairait à mes gourmands!! bises et bonne semaine
mamimijane
merci pat bizzzzzzz
patricia
hummm, très belle, bisous
mamimijane
merci fraizy bizzzz
fraizy
Hummmmmmmmmmmmmmm une bûche comme je les aime. Bisous et bonne journée Mamimijane
josette
excellent dimanche mijane!! bises
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 18/12/2016
merci kekeli bizz
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 18/12/2016
merci guy bizzzzz
kekeli
Elle est superbe ta buche !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
guy59600
superbe bûche j'aime bien au chocolat c'est delicieux aussi
Une bonne soirée bises
guy59600
superbe bûche j'aime bien au chocolat c'est delicieux aussi
Une bonne soirée bises
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 17/12/2016
merci annie bizzzz
mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 17/12/2016
merci orlando bizzzzzz
annie
  • 17. annie | 17/12/2016
elle est splendide ta b^che,bravo bisoussssssssss
orlando
  • 18. orlando | 17/12/2016
wouaouhhh !
super
superbe
bises.
mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 17/12/2016
merci josette ,bizzzz
josette
waouh!! elle est superbe et bien appétissante ta buche! miam!!
bon week-end bisous

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Date de dernière mise à jour : 26/02/2017