iles flottantes au caramel

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           Pour 6 personnes ,

Ingrédients:1litre de lait ,6 oeufs ,150g de sucre + sucre pour le caramel,2 c à s de maïzéna,,

Préparation :séparer les jaunes d'oeufs des blancs,

monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel,

pour les cuire c'est très simple et c'est une astuce à moi faire chauffer votre lait au micro ondes ,5 mn ,le lait ne doit pas bouillir attention à la force de votre micro ondes , le lait devrait être à 70 degrés,mettre les blancs d'oeufs sur le lait et les faire tourner 30 secondes,les poser sur du papier absorbant  ou sur un torchon propre,faire l'opération autant de fois que nécessaire,3 fois pour que mes blancs soient cuits.

Faire la crème :mettre le lait qui a servi à cuire les blancs dans une casserole ,en garder un peu ,et faire chauffer  ce lait ,

Mélanger vos jaunes d'oeufs avec le sucre,rajouter la maïzéna ,bien mélanger avec le lait froid restant,

quand le lait de la casserole bout le verser doucement sur la préparation en mélangeant énergiquement,remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à petit feu sans arrêter de tourner  5 mn ,la crème ne doit pas être épaisse ,si ça vous arrive ,vous pouvez  la rattraper en rajoutant un peu de lait ! faire le caramel,dans une casserole mettre 100g de sucre 1 c à s d'eau ,ne pas le tourner,il se fait tout seul ,remuer simplement la casserole.

Verser la crème dans un grand saladier,disposer les blancs dessus,puis arroser de caramel .           

C'est délicieux et facile à faire.

Bonne dégustation !

Commentaires (30)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 21/12/2016
c'est simple au micro ondes et c'est bon,
bonne soirée bizzzzzzz
antilles
slt, je fais tout ça au micro onde, je ne suis pas aussi patiente que toi, jolie réalisation, kiss
mamimijane
merci anick,
c'est bon c'est vrai,et pas compliqué à faire bizzzzzzzz
anick
  • 4. anick | 17/06/2013
j'adore encore et encore
et super l'astuce!
bizzz
mamimijane
merci carmen,
moi j'aime aussi avec du caramel qui fait des fils ,hummm bizzzzz
Carmencita
alors ça j'adore, c'est un dessert que je fais en été avec des blancs congelés. Bien frais c'est un délice bisous
mamimijane
merci gégé
bon w end bizzzzzzzzzzzzz
gege
c'est carrément un délice
bisous mon amie
mamimijane
merci evelyne bon w end bizzzzzzzzz
mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci criquette,
non je n'ai jamais essayé,ça doit etre délicieux bizzzzzzz
evelyne
encore une bonne douceur merci bibiche hummm!!! bisou
criquette17
  • 12. criquette17 (site web) | 15/06/2013
ça c'est un dessert inratable, avec du caramel au beurre salé as tu essayé, trop bon! bon weekend bisous mamijane
mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci pat,dommage,mais fais en pour toi,bizzzz
mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci ginette bon w end bizzzz
mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci lolo bon w end bizzzz
mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci josette ,j'adore aussi bizzzz
mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 15/06/2013
merci kekeli bizzzzz bonne soirée
patricia
dommage, içi personne aime, bisous
ginette
hum, j'adore!!! bisous
lapopotteàlolo
  • 20. lapopotteàlolo (site web) | 15/06/2013
hum, elle sont superbes !
josette
une bien délicieuse gourmandise!! j'adore.bonne après-midi bisous
kekeli
Un bon dessert qui est toujours le bienvenu à la maison ! Bizzz
mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 20/02/2012
merci mon petit coco adoré bizzzzz
mamimijane
  • 24. mamimijane (site web) | 20/02/2012
merci didou bises !
coco
  • 25. coco | 20/02/2012
mamie ,c'est bon bisousssssss
didou
  • 26. didou | 20/02/2012
j'adooore,miam,bises
  • 27. | 18/02/2012
c'est bon,hummm,merci bizzzzzzzz
anick
  • 28. anick | 18/02/2012
miamissime ! j'ai fais un fondant auxpommes spéculoos ce soir en " ressoupet" et j'aurai bien ajouté une part d'îles flottantes ,
tu me tentes ;
bises et à bientôt
mamimijane
  • 29. mamimijane (site web) | 01/08/2011
c'est vrai que c'est bon !!!!!!!!je me lance des fleurs !!!!!!!!!!merci pour le com !
angelo
  • 30. angelo | 29/07/2011
extra !un délice !bises

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Date de dernière mise à jour : 03/03/2017