iles flottantes au caramel

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           Pour 6 personnes ,

Ingrédients:1litre de lait ,6 oeufs ,150g de sucre + sucre pour le caramel,2 c à s de maïzéna,,

Préparation :séparer les jaunes d'oeufs des blancs,

monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel,

pour les cuire c'est très simple et c'est une astuce à moi faire chauffer votre lait au micro ondes ,5 mn ,le lait ne doit pas bouillir attention à la force de votre micro ondes , le lait devrait être à 70 degrés,mettre les blancs d'oeufs sur le lait et les faire tourner 30 secondes,les poser sur du papier absorbant  ou sur un torchon propre,faire l'opération autant de fois que nécessaire,3 fois pour que mes blancs soient cuits.

Faire la crème :mettre le lait qui a servi à cuire les blancs dans une casserole ,en garder un peu ,et faire chauffer  ce lait ,

Mélanger vos jaunes d'oeufs avec le sucre,rajouter la maïzéna ,bien mélanger avec le lait froid restant,

quand le lait de la casserole bout le verser doucement sur la préparation en mélangeant énergiquement,remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à petit feu sans arrêter de tourner  5 mn ,la crème ne doit pas être épaisse ,si ça vous arrive ,vous pouvez  la rattraper en rajoutant un peu de lait ! faire le caramel,dans une casserole mettre 100g de sucre 1 c à s d'eau ,ne pas le tourner,il se fait tout seul ,remuer simplement la casserole.

Verser la crème dans un grand saladier,disposer les blancs dessus,puis arroser de caramel .           

C'est délicieux et facile à faire.

Bonne dégustation !

Commentaires (30)

mamimijane
  • 1. mamimijane | 21/12/2016

c'est simple au micro ondes et c'est bon,
bonne soirée bizzzzzzz

antilles

slt, je fais tout ça au micro onde, je ne suis pas aussi patiente que toi, jolie réalisation, kiss

mamimijane

merci anick,
c'est bon c'est vrai,et pas compliqué à faire bizzzzzzzz

anick
  • 4. anick | 17/06/2013

j'adore encore et encore
et super l'astuce!
bizzz

mamimijane

merci carmen,
moi j'aime aussi avec du caramel qui fait des fils ,hummm bizzzzz

Carmencita

alors ça j'adore, c'est un dessert que je fais en été avec des blancs congelés. Bien frais c'est un délice bisous

mamimijane

merci gégé
bon w end bizzzzzzzzzzzzz

gege

c'est carrément un délice
bisous mon amie

mamimijane

merci evelyne bon w end bizzzzzzzzz

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci criquette,
non je n'ai jamais essayé,ça doit etre délicieux bizzzzzzz

evelyne

encore une bonne douceur merci bibiche hummm!!! bisou

criquette17
  • 12. criquette17 (site web) | 15/06/2013

ça c'est un dessert inratable, avec du caramel au beurre salé as tu essayé, trop bon! bon weekend bisous mamijane

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci pat,dommage,mais fais en pour toi,bizzzz

mamimijane
  • 14. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci ginette bon w end bizzzz

mamimijane
  • 15. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci lolo bon w end bizzzz

mamimijane
  • 16. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci josette ,j'adore aussi bizzzz

mamimijane
  • 17. mamimijane (site web) | 15/06/2013

merci kekeli bizzzzz bonne soirée

patricia

dommage, içi personne aime, bisous

ginette

hum, j'adore!!! bisous

lapopotteàlolo
  • 20. lapopotteàlolo (site web) | 15/06/2013

hum, elle sont superbes !

josette

une bien délicieuse gourmandise!! j'adore.bonne après-midi bisous

kekeli

Un bon dessert qui est toujours le bienvenu à la maison ! Bizzz

mamimijane
  • 23. mamimijane (site web) | 20/02/2012

merci mon petit coco adoré bizzzzz

mamimijane
  • 24. mamimijane (site web) | 20/02/2012

merci didou bises !

coco
  • 25. coco | 20/02/2012

mamie ,c'est bon bisousssssss

didou
  • 26. didou | 20/02/2012

j'adooore,miam,bises

  • 27. | 18/02/2012

c'est bon,hummm,merci bizzzzzzzz

anick
  • 28. anick | 18/02/2012

miamissime ! j'ai fais un fondant auxpommes spéculoos ce soir en " ressoupet" et j'aurai bien ajouté une part d'îles flottantes ,
tu me tentes ;
bises et à bientôt

mamimijane
  • 29. mamimijane (site web) | 01/08/2011

c'est vrai que c'est bon !!!!!!!!je me lance des fleurs !!!!!!!!!!merci pour le com !

angelo
  • 30. angelo | 29/07/2011

extra !un délice !bises

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Date de dernière mise à jour : 03/03/2017