cous de dindons farcis.

4bea2810-1.gifRimg29792019 01 27Tous les ans j'achète 2 dindons bio d'une 20 aine de kg pour faire  des escalopes,des paupiettes ect........voir ici.

J'ai farci les cous et je les ai congelé,je vous montrerais comment je les fait cuire quand je ferais mes rillettes de dindons.

cuisine-cafe-4-9.gifIngrédients:

*2 cous de dindons.

*800g de gorge de porc.

*800g de viande maigre de dindon.

*sel 15g par kg de viande.

*1c à c  de poivre,pour 2500g de viande.

*1 c à c de thym.

*2 oeufs.

*1 bouquet de persil.

*80g de pain rassi.

*2 échalotes.

*2 gousses d'ail.

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Préparation:

Dépouiller les cous,ne garder que les peaux.

Hacher la viande de porc et la viande de dindon,les échalotes,l'ail,le persil et le pain rassi.

Mettre le tout dans un grand récipient,rajouter les oeufs,le sel,le poivre et le thym,mélanger.

Coudre le bout le plus étroit des cous avec une aiguille à repriser et du fil de cuisine,farcir les cous et coudre l'extrémité la plus large.

Les cous de dindon farcis se cuisent dans la graisse,personnellement je les cuit quand je fais mes rillettes.

Je vous montre la recette prochainement.

Bonne journée.

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Commentaires (14)

kekeli
J'attends la cuisson avec impatience !! En attendant je vais aller voir tes escalopes et tes paupiette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzz
guy59600
une belle découverte je reçois bien les news
très bonne soirée bises
mamimijane
merci guy bizzzzzz
manel
Je ne connais pas du tout cette recette alors merci du partage.....
bizzzzz
mamimijane
c'est une de mes créations. bizzzz
patricia cuisine
  • 4. patricia cuisine (site web) | 28/01/2019
ha moi, j'aime !! bisous
mamimijane
merci pat bizzzz
La cuisine de poupoule
  • 5. La cuisine de poupoule (site web) | 28/01/2019
Je ne savais pas qu'on pouvait manger les cous de dindons voilà une très belle découverte pour moi Bonne journée bisous
mamimijane
merci christelle bizzzzz
Retour du marché.
  • 6. Retour du marché. (site web) | 28/01/2019
Des cous de dindons farcis j'aime bien j'attends la cuisson alors ! tu as de la chance de pouvoir trouver des producteurs .Par chez moi à part les vaches ....
Bises bonne journée !
mamimijane
c'est dans une ferme,bonne semaine bizzzzz
Emmanuelle
Désolée, mais je passe mon tour, très bonne journée, bisous
mamimijane
bonne journée bizz

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