fleur de blé et seigle au levain et sésame
Ingrédients:425g de farine de blé "farin up",110g de farine de seigle "farine'up" ,30g de graines de sésame "farin'up35cl d'eau,1/2 c à c de sel fin,1 c à s de sucre en poudre ,1/2 c à c de bicarbonate ,35g de levure fraiche.
Préparation: Faire le levain la veille ,dans un grand bol,mettre
4 c à s de farine ,1 c à s de sucre,1/2 c à c de bicarbonate ,la levure fraiche,
rajouter 3 c à s d'eau tiède ,mélanger,et couvrir d'un torchon,ça doit
largement doubler, vous pouvez vous en servir 1 h après,moi je le prépare
la veille.
Dans la MAP,mettre dans l'ordre,l'eau,le sel,la farine de blé ,la farine de
seigle et le levain,mettre la MAP sur pétrissage et repos,elle va pétrir
et laisser gonfler la pâte,mais pas la cuire.
Sortir le pâton et le mettre sur une plaque farinée ,le travailler un peu,
puis faire prendre la forme voulue,laisser à nouveau gonfler la pâte,
faire des entailles franches dedans pour l'aérer ,puis badigeonner le dessus
avec de l'eau chaude,en l'effleurant ,parsemer de graines de sésame.
Enfourner dans un four non préchauffé,sur 210 °,35 à 40 mn ,tout dépend de
l'épaisseur du pain.
Ne pas oublier de mettre un récipient plein d'eau dans le four ,la croute sera
plus croustillante.
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 07/03/2017
Commentaires
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- 1. Gagner de l argent avec la Bourse Le 20/04/2014
Que dire de cette lecture qui ma veritablement subjugez ... encore ?-
- mamimijaneLe 20/04/2014
merci!
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- 2. Investissement Bourse Le 24/03/2014
J en redemande !!! de mon cote je vous place dans mes preferences, et vous dit a bientot. -
- 3. antoine Le 14/07/2013
j'aimerais savoir le faire ,!c'est bon le pain fait maison et cette farine,je vais les voir ,merci!
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- mamimijaneLe 14/07/2013
merci antoine, tu peux commander ta farine,tu ne seras pas déçu bonne soirée !
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- 4. didine Le 14/07/2013
hummm,j'aime ce que tu fais mon amie bises
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- mamimijaneLe 14/07/2013
merci didine, bizzz bonne soirée!
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- 5. Carmencita Le 09/07/2013
très beau ton pain, une petite boule pour mon petit déjeuner stp, bises-
- mamimijaneLe 10/07/2013
merci carmen,bizzz sers toi
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- 6. anick Le 07/07/2013
miammmmmmmm
avec de la confiture encore toute chaude que je viens de faire hihi
bizzzz
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- mamimijaneLe 07/07/2013
merci anick, laisse refroidir la confiture sinon ,tu auras mal au ventre bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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- 7. kekeli Le 07/07/2013
du bon pain bien chaud qui sort du four, miammm ! trop bon ! Bisous-
- mamimijaneLe 07/07/2013
merci kekeli bizz bonne fin de soirée
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