gros pain de seigle (sans pétrissage).

0x1q8gqt-1-1.gif006 4042014 02 192Ingrédients:250g de farine de seigle,250g de farine de blé,2 pincées de sel,1 c à s de sucre en poudre,12g de levure fraiche de boulanger,30cl d'eau tiède,10 cl de lait.

010104ok2.gifPréparation: Dans un saladier mettre la levure émiettée,le sucre  et le lait tiède,mélanger avec une c en bois et laisser reposer 10 mn.

Rajouter la farine de blé et la farine de seigle ,puis le sel,mélanger grossièrement ,sans pétrir ,saupoudrer le dessus de farine blanche ,couvrir d'un film et mettre au frais.

Laisser gonfler la pâte au minimum 4 heures,elle doit tripler de volume voir plus ,je l'ai laisser au frais 1 journée et 1 nuit ,pour voir,

mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four vider la pâte dessus et faire prendre la forme désirée (sans dégazer la pâte), badigeonner le dessus avec de l'eau tiède  et enfourner dans un four préchauffé sur 240°,20 à 25 mn ,selon la grosseur du pain.

Ne pas oublier de mettre un peu d'eau dans le four.

Voila un gros pain de seigle bien croustillant,le boulanger peut rester en vacances!

Bon appétit !

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Commentaires (20)

anick
  • 1. anick | 22/02/2014
très réussi ce pain au seigle
bravo et gros bisou
mamimijane
merci anick, bon week-end mon amie bizzzzzz
Vicoquette
Je rentre de vacances et y'a rien à manger à la maison!!!!!!!
Bises!
Vio
mamimijane
merci vic , prends en une tranche bizz
Carmencita
Très beau ton pain, j'aime le pain de seigle qui je trouve vieillit bien bises
mamimijane
merci carme, oui,je trouve aussi,il ne durcit pas et ne devient pas trop mou pendant 3 à 4 jours ,bon week-end bizzzzz
mymy cuisine
  • 4. mymy cuisine (site web) | 22/02/2014
Très beau et réussi ton pain!
mamimijane
merci mymy bizzzzzz
nani's kitchen
  • 5. nani's kitchen (site web) | 22/02/2014
j'en prendrais bien 1 tranche ! bises
mamimijane
merci nani ,bizzz
thithoad
très beau pain
mamimijane
merci annyvone bizzzz
patricia
beau pain, bisous
mamimijane
merci patricia ,bonne journée bizz
choupette82
  • 8. choupette82 (site web) | 21/02/2014
il est trop beau !!!! bises
mamimijane
merci céline bizzzzz
lapopottealolo
  • 9. lapopottealolo (site web) | 21/02/2014
hum, c'est un bon pain qui change de la baguette !
mamimijane
merci lolo bizzzzz
kekeli
Tu es en pleine boulange ces temps-ci, j'aime bien moi aussi faire mon pain ! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
mamimijane
merci kekeli, mon boulanger est en vacances pour 15 jours et il faudrait que je fasse 40 km (aller /retour) pour aller chercher du pain ,je préfère le faire ,aujourd'hui et demain ,je n'en fais pas je suis allée aux courses ,j'en refais dimanche .bizzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 07/03/2017