gros pain de seigle (sans pétrissage).
Ingrédients:250g de farine de seigle,250g de farine de blé,2 pincées de sel,1 c à s de sucre en poudre,12g de levure fraiche de boulanger,30cl d'eau tiède,10 cl de lait.
Préparation: Dans un saladier mettre la levure émiettée,le sucre et le lait tiède,mélanger avec une c en bois et laisser reposer 10 mn.
Rajouter la farine de blé et la farine de seigle ,puis le sel,mélanger grossièrement ,sans pétrir ,saupoudrer le dessus de farine blanche ,couvrir d'un film et mettre au frais.
Laisser gonfler la pâte au minimum 4 heures,elle doit tripler de volume voir plus ,je l'ai laisser au frais 1 journée et 1 nuit ,pour voir,
mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four vider la pâte dessus et faire prendre la forme désirée (sans dégazer la pâte), badigeonner le dessus avec de l'eau tiède et enfourner dans un four préchauffé sur 240°,20 à 25 mn ,selon la grosseur du pain.
Ne pas oublier de mettre un peu d'eau dans le four.
Voila un gros pain de seigle bien croustillant,le boulanger peut rester en vacances!
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 07/03/2017
Commentaires
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- 1. anick Le 22/02/2014
très réussi ce pain au seigle
bravo et gros bisou-
- mamimijaneLe 22/02/2014
merci anick, bon week-end mon amie bizzzzzz
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- 2. Vicoquette Le 22/02/2014
Je rentre de vacances et y'a rien à manger à la maison!!!!!!!
Bises!
Vio-
- mamimijaneLe 22/02/2014
merci vic , prends en une tranche bizz
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- 3. Carmencita Le 22/02/2014
Très beau ton pain, j'aime le pain de seigle qui je trouve vieillit bien bises-
- mamimijaneLe 22/02/2014
merci carme, oui,je trouve aussi,il ne durcit pas et ne devient pas trop mou pendant 3 à 4 jours ,bon week-end bizzzzz
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- 4. mymy cuisine Le 22/02/2014
Très beau et réussi ton pain!-
- mamimijaneLe 22/02/2014
merci mymy bizzzzzz
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- 5. nani's kitchen Le 22/02/2014
j'en prendrais bien 1 tranche ! bises-
- mamimijaneLe 22/02/2014
merci nani ,bizzz
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- 7. patricia Le 21/02/2014
beau pain, bisous-
- mamimijaneLe 21/02/2014
merci patricia ,bonne journée bizz
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- 8. choupette82 Le 21/02/2014
il est trop beau !!!! bises-
- mamimijaneLe 21/02/2014
merci céline bizzzzz
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- 9. lapopottealolo Le 21/02/2014
hum, c'est un bon pain qui change de la baguette !-
- mamimijaneLe 21/02/2014
merci lolo bizzzzz
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- 10. kekeli Le 21/02/2014
Tu es en pleine boulange ces temps-ci, j'aime bien moi aussi faire mon pain ! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 21/02/2014
merci kekeli, mon boulanger est en vacances pour 15 jours et il faudrait que je fasse 40 km (aller /retour) pour aller chercher du pain ,je préfère le faire ,aujourd'hui et demain ,je n'en fais pas je suis allée aux courses ,j'en refais dimanche .bizzzzzzz
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