pigeons farcis viande et chataignes

fillek2-1-1.gif002-368.jpg003-396.jpg004-374.jpg006-318.jpg                                                                                            Pour 3 personnes.

Ingrédients:3 pigeons(pas très gros),sel,poivre,thym sec,2 c à s d'huile d'olives,pour la farce :50g de viande maigre,1 poignée de châtaignes blanchies,1 bouquet de persil,3 feuilles d'oseille,brisures de thym,1 gros oeuf,1 c à c de cognac.

tchin-tchin-1.gifPréparation:Plumer,flamber,vider les pigeons la veille,

les mettre au frais.

Préparer la farce,j'ai pris un reste de rôti de dinde,50g environ que j'ai mixé avec

le mixeur  pour repas de bébé.

Blanchir une poignée de châtaignes et les mixer aussi,

mettre le tout dans un saladier,

mixer,le persil,et l'oseille,mettre dans le saladier,

émietter du thym sec dedans,saler,poivrer ,ajouter le cognac

casser l'oeuf et mélanger le tout.

Puis farcir les pigeons  et les mettre dans un plat allant au four,

saler,poivrer ,parsemer de thym sec,arroser d'huile d'olives les pigeons,

ne pas jeter les fagots de thym,les mettre sous les pigeons,ça donne

un du  gout.

Couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,

1h.

Servir avec des petites pâtes au jus.

Bon appétit !

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Commentaires (22)

veronique-nicolase
  • 1. veronique-nicolase (site web) | 24/11/2012
un tres bon plat une bonne recette pour les fétes bonne soirée bisous
mamimijane
merci véro bizzz mon amie bon w e
angélo
  • 2. angélo | 24/11/2012
cette recette me plait bien bises
mamimijane
merci angélo bizzz
josette
bon c'est pas pour moi!!! passe une bonne soirée ma belle bisous
mamimijane
merci josette bizzzz
ANICK
  • 4. ANICK | 23/11/2012
ils font bien envie tes pigeons une bonne farce
passes un bel après-midi
bizz
mamimijane
merci anick bon w ebizz
fougere mocci kathie katcelau
  • 5. fougere mocci kathie katcelau | 23/11/2012
une tres belle farce et de beaux ramiers miammmmm bizzzzzzzz kat
mamimijane
merci kat bizzz et bon w e
lolo
hum, jolie farce pour ces pigeons !
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
evelyne
des bon pigeons humm!!! bien agrémenté bonne journée ma poulette bisou je vois image je pense pouvoir te laisser un gif mais non
mamimijane
merci evelyne,tu connais ce site,difficile à dompter !bizzzzzzzzz poulette
fraizy
Bien tentant cette recette. J'adore les pigeons. Bises et bon vendredi
mamimijane
merci fraizy,bon w e bizzzzzzzz
leagnes
Que tut çà me fait saliver après 5 semaine de régime Australien
mamimijane
c'est quoi,le régime australien,un régime pour maigrir ou tu as fais un voyage en australie bizzzzzzzzzzzzz merci
kekeli
Je suis sûre que c'est excellent, en plus avec des chataîgnes, cela ne peut être que bon !! bizzzzz
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzzzzz bon w e
guy59600
excellents des pigeons ramiers ou pas
bises et bonne nuit
mamimijane
non ce sont des pigeons francs ,ceux là sont petit 200g une fois plumé et vidé ,j'en ai d'autres qui sont plus gros 500g ,plumé ,vidé ,bon w e guy bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 01/04/2017