pigeons sur foin de thym et ses p pois ,carottes et asperges.

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2014 04 051                                          Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 pigeons.

*1 poignée de foin de thym.

*sel,poivre.

*6 graines de coriandre.

*1 c à s d'huile d'olives.

*800g de petits pois .

*200g de carottes.

*1 petite botte d'asperges.

* 1 poignée de groseilles (congelées).

lisa-1-4.gifPréparation:

Plumer,flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.

J'ai pris des gros pigeons,1 pigeon pour 2 personnes.

Mettre le foin de thym dans le plat,

saler,poivrer les pigeons et les poser sur le foin de thym,

écraser les graines de coriandre et les mettre sur les pigeons ,arroser avec l'huile d'olives (1 c à s).

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 h.

Dans un faitout,mettre les petits pois (congelés pour moi),les carottes pelées et émincées,saler,poivrer et faire cuire 10 mn,ajouter les asperges pelées,faire cuire 12 à 15 mn de plus.

Dans une assiette de service,mettre un demi pigeon,et 3 c à s de petits pois aux carottes et asperges ,arroser avec un peu de jus ,et parsemer de quelques groseilles.

Servir chaud.

Bon appétit !

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Commentaires (16)

fourneaucuizz
  • 1. fourneaucuizz (site web) | 21/01/2019
ah justement j'ai acheté du foin au salon de la gastronomie à Chambéry et ton plat me tente bien .
belle journée
mamimijane
merci.
shannene
je n'ai jamais cuisinée de pigeon, mais si un jour ça m'arrive je me souviendrais de ta recette ! bisous
mamimijane
merci shannène , bon week-end bizzzzzzz
jackie
Une recette tout en saveur et je découvre cette méthode de cuisson sur le foin de thym. J'y penserai la prochaine fois. Des bisous
mamimijane
merci jackie bizzzzzzzz
choupette82
  • 4. choupette82 (site web) | 11/04/2014
J'adore cette viande moi aussi ! bises
mamimijane
merci céline bizzz
anick
  • 5. anick | 10/04/2014
comme c'est gourmand et le duo groseilles pts pois très tentant , le pigeon c'est si bon !
bisettes
mamimijane
merci anick, bonne nuit bizzzzzzz
patricia
j'adore le pigeon, et préparer comme sa !! hummm, bisous
mamimijane
merci pat,bizzzzzz
lapopotteàlolo
  • 7. lapopotteàlolo (site web) | 10/04/2014
hum, belle cuisson pour ces pigeons !
mamimijane
merci lolo bizzzzz
kekeli
Ben dis donc tu as du te régaler !
Bisous
mamimijane
merci kekeli, oui,c'était bon bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 01/04/2017