pigeons sur foin de thym et ses p pois ,carottes et asperges.

Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*3 pigeons.

*1 poignée de foin de thym.

*sel,poivre.

*6 graines de coriandre.

*1 c à s d'huile d'olives.

*800g de petits pois .

*200g de carottes.

*1 petite botte d'asperges.

* 1 poignée de groseilles (congelées).

Préparation:

Plumer,flamber,vider les pigeons la veille et les mettre au frais.

J'ai pris des gros pigeons,1 pigeon pour 2 personnes.

Mettre le foin de thym dans le plat,

saler,poivrer les pigeons et les poser sur le foin de thym,

écraser les graines de coriandre et les mettre sur les pigeons ,arroser avec l'huile d'olives (1 c à s).

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,1 h.

Dans un faitout,mettre les petits pois (congelés pour moi),les carottes pelées et émincées,saler,poivrer et faire cuire 10 mn,ajouter les asperges pelées,faire cuire 12 à 15 mn de plus.

Dans une assiette de service,mettre un demi pigeon,et 3 c à s de petits pois aux carottes et asperges ,arroser avec un peu de jus ,et parsemer de quelques groseilles.

Servir chaud.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 01/04/2017

Commentaires

- 1. fourneaucuizz Le 21/01/2019
ah justement j'ai acheté du foin au salon de la gastronomie à Chambéry et ton plat me tente bien .
belle journée
- - mamimijaneLe 21/01/2019
  merci.
- 2. shannene Le 12/04/2014
je n'ai jamais cuisinée de pigeon, mais si un jour ça m'arrive je me souviendrais de ta recette ! bisous
- - mamimijaneLe 12/04/2014
  merci shannène , bon week-end bizzzzzzz
- 3. jackie Le 11/04/2014
Une recette tout en saveur et je découvre cette méthode de cuisson sur le foin de thym. J'y penserai la prochaine fois. Des bisous
- - mamimijaneLe 11/04/2014
  merci jackie bizzzzzzzz
- 4. choupette82 Le 11/04/2014
J'adore cette viande moi aussi ! bises
- - mamimijaneLe 11/04/2014
  merci céline bizzz
- 5. anick Le 10/04/2014
comme c'est gourmand et le duo groseilles pts pois très tentant , le pigeon c'est si bon !
bisettes
- - mamimijaneLe 10/04/2014
  merci anick, bonne nuit bizzzzzzz
- 6. patricia Le 10/04/2014
j'adore le pigeon, et préparer comme sa !! hummm, bisous
- - mamimijaneLe 10/04/2014
  merci pat,bizzzzzz
- 7. lapopotteàlolo Le 10/04/2014
hum, belle cuisson pour ces pigeons !
- - mamimijaneLe 10/04/2014
  merci lolo bizzzzz
- 8. kekeli Le 10/04/2014
Ben dis donc tu as du te régaler !
Bisous
- - mamimijaneLe 10/04/2014
  merci kekeli, oui,c'était bon bizzzzz

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