velouté de Butternut,châtaignes ....

                                                      Pour 8 l de velouté.

Ingrédients:

*400g de haricots blancs demi secs.

*500g de châtaignes blanchies.

*500g de p de terre.

 *700g de butternut.

*3 carrés de bouillon de volaille dégraissé.

*eau.

*croutons de pain d'épices.

*parmesan rappé.

*brisures de châtaignes.

Préparation:

Eplucher les p de terre et la butternut,les couper en morceaux grossièrement,

dans une cocotte,mettre les haricots,les châtaignes,les p de terre et la butternut,rajouter les carrés de bouillons de légumes,couvrir largement d'eau.

Faire cuire 5 mn après la rotation de la soupape,

mixer ou blinder.

Couper le pain d'épices en carrés de 2 cm sur 2,les passer sous le grill 2 mn  (au dernier moment).

Servir dans des bols ou des assiettes creuses,rajouter quelques croutons,des brisures de châtaignes,parsemer de parmesan rappé.

Servir bien chaud.

Bon appétit!