velouté de cèpes.

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Ingrédients:

*400g de cèpes.

*1 branche de céleri.

*3 gousses d'ail.

*70 cl de bouillon de volaille.

*sel,poivre.

*gruyère rappé (facultatif).

*croutons aillés (facultatif).

*1 c à s d'huile d'olives.

*2 c à s de crème fraiche (30°).

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Préparation:

Nettoyer les cèpes,les couper en morceaux,réserver une demi tête bien fraiche.

Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives et faire passer les cèpes,saler,poivrer,rajouter le cèleri coupé en morceaux,puis l'ail écrasé.

Verser le bouillon de volaille sur l'appareil,mélanger,couvrir et laisser cuire 20 mn.

Dans une autres poêle,vaporiser d'huile d'olives,couper le demi cèpe restant en lamelles et les faire griller des deux côtés.

Rajouter la crème dans l'appareil,mixer au mixeur plongeant,rajouter les lamelles de cèpes grillés et servir bien chaud,accompagné de croutons aillés et de gruyère rappé.

Bon appétit!

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Commentaires (18)

Mimimarie
On aime beaucoup les cèpes à la maison ; forcément, ta recette de soupe nous met l'eau à la bouche. Bonne soirée.
mamimijane
merci mimi bizzzzzzz
jackie
Tout simplement délicieux et parfumé ce velouté. Bisous
mamimijane
merci jackie bizzz
patricia cuisine
  • 3. patricia cuisine (site web) | 06/10/2017
je vais le faire , j'adore bisous
mamimijane
merci pat bizzzz
Annick
Tu as bien de la chance d'avoir récolté ces magnifiques cèpes, c'est une délicieuse recette automnale! Des bises et belle journée.
mamimijane
merci annick bizzzzz
Yumelise
J'adore les champignons et ce velouté de cèpes serait bienvenu à table ce soir, avec ce temps très frileux.
mamimijane
merci elise bizzzzz
josette
elle a l'air excellente ta superbe soupe!! miam!!
bonne soirée bisous
mamimijane
merci josette bizzzzz
popote14
hum un délicieux veloutée qui me plairée beaucoup bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzz
La cuisine de poupoule
  • 8. La cuisine de poupoule (site web) | 05/10/2017
Voilà un beau et bon velouté maim miam
Bonne journée
bises
mamimijane
merci christelle bizzzzzzz
kekeli
Je vois que la récolte de cèpes à été bonne pour toi. hummm tu as du te régaler !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
oh oui,la récolte a été bonne, biz kekeli.

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