velouté de potimarrons au parmesan.

              Pour 4/5 personnes.

Ingrédients:

*2 potimarrons.

*4 gousses d'ail.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*2 pincées de muscade.

*persil frais.

*20 cl de crème liquide 12%.

*70cl de bouillon de légumes.

*pain rassi.

*80g de fromage de chèvre rappé.

*80g de copeaux de parmesan.

*graines de potimarrons torréfiées.

Préparation:

Laver les potimarrons,couper un morceau au fond pour faire une assise,

couper les chapeaux,

enlever toutes les graines,(ne pas les jeter).

Saler poivrer l'intérieur des potimarrons,les poser sur du papier allu,

rajouter 1 gousse d'ail,3 brins de persil,10 cl de crème, du bouillon de légumes jusqu'au 3/4,1/4 de c à c  de curcuma et 1 pincée de muscade dans chaque potimarron.

Mettre le couvercle et les  emmailloter  avec le papier allu.

Enfourner dans un four préchauffé sur 200° 2h 30 mn ,ça parait long ,mais il faut ça,le potimarron a la peau très raide .(contrairement au potiron ou à la citrouille).

Quand le couteau rentre facilement dans le potimarron,il est cuit.

Enlever le papier allu et récupérer la chair,la mettre dans le blinder et blinder 2 mn,rajouter le reste de bouillon pour que ça ne soit pas trop épais.

Vérifier l'assaisonnement.

Couper des tranches fines de pain rassi,le frotter à l'ail et le faire griller,casser les morceaux de pain dans les assiettes,rajouter du chèvre rappé et des copeaux de parmesan,couvrir de velouté de potimarrons,

Déguster sans attendre.

J'ai fait des assiettes copieuses,après ça nous n'avions plus faim.

  ******En dessous un bol plus raisonnable.****

Rajouter un peu de bouillon de légumes et vous aurez un velouté plus léger.

Bon appétit!