tourte,viande,p de terre et herbes.

                                  Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 pâte feuilletée aux herbes.ici.

*400g de viande hachée de porc.

*800g de p de terre.

*2 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*1 c à c de thym.

*2 c à s d'huile d'olives.

*1 jaune d'oeuf.

Préparation:

Faire la pâte feuilletée aux herbes la veille et la mettre au frais.

Eplucher les p de terre,les couper à la machine à chips et les précuire dans une poêle huilée 12mn,saler,poivrer,rajouter l'ail émincé,le persil haché et le thym,mélanger et laisser refroidir.

Dans une autre poêle huilée,faire précuire la viande hachée,10 mn,saler,poivrer,laisser refroidir.

Etaler la pâte finement en deux cercles, un plus grand que l'autre.(3 cm de plus).

Déposer le plus grand cercle dans un moule à bords hauts allant au four.

Piquer le fond avec une fourchette.

Garnir le fond de tarte avec la viande hachée,puis des p de terre précuites.

Couvrir avec le cercle de pâte plus petit,souder les bords en pinçant la pâte avec les doigts.

Inciser le dessus selon les idées du moment.

Remettre au frais 30 mn.

Badigeonner à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 200°45 à 50 mn.

La pâte doit être dorée dessus et dessous.

Bonne appétit!