huitres cuites à ma façon.

s2iki6wu-4.gifRimg51092015 12 24                                                       Pour 2 personnes.

ingrédients:

*12 huitres.

*35g de beurre.

*3 grosses échalotes.

*1 petit poireau.

*25 cl de champagne.

*3 c à s de crème fraiche épaisse 12%.

*poivre (pas de sel).

*40 g de fromage de chèvre rappé.

*12 pincées de chapelure.

3199426021 1 2 vgyzudax imagesia com se86Préparation:

Faire fondre le beurre dans une poêle,

rajouter les échalotes pelées et émincées et les faire fondre à petit feu 7/8mn,

laver le poireau ,l'émincer et le rajouter dans la poêle,le faire passer 5 mn,

poivrer (ne surtout pas saler ,l'eau des huitres est très salée),

rajouter le champagne,porter à ébullition,couvrir et baisser le feu,laisser réduire 15 mn environ.

Ouvrir les huitres,récupérer le jus,le couler et en verser la moitié dans la préparation,mélanger et laisser réduire encore 10 mn.

Rajouter la crème,laisser encore réduire 5 mn,contrôler l'assaisonnement.

Disposer les huitres ouvertes  sur une plaque allant au four,les caler avec les dessus des huitres,

mettre une grosse c à s d'appareil sur chaque huitre,rajouter le chèvre rappé et la chapelure,

enfourner sous le grill 3mn environ.

Il faut surveiller ça va très vite.

Bonne dégustation!

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Commentaires (10)

mamimijane

merci kat,
bonne fin de journée bizzzzz

mamimijane

je n'aime pas les huitres crues ,mais cuites je me régale,
bonne fin de journée lolo bizzzzz

kat
  • 3. kat | 28/12/2015

j aime les huitres cuitent sa me rappelle quand j allais en vacances sur l iles de ré j en mangé pas mal j adore ! bizzz kat

lolo

je ne mange pas d'huitre mais on m'a dit de tester les huitres cuites ainsi, il faudrait un jour que je test ta recette !

mamimijane

essaie pat et dis moi ce que tu en penses,
bizzz

mamimijane

merci jackie bizzzzzz

mamimijane

merci véro bizzzzzzzz

patricia

pour tout t’avouer je n'est jamais manger d'huitre cuite et ta recette me tente bien, bisous

jackie

Un vrai régal! Bisous

popote14

une recette qui me plait moi qui adore les huitres bonne semaine bisous

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Date de dernière mise à jour : 17/04/2017