moules au curry.

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              Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*2 kg de moules bouchot.

*25 cl de vin blanc.

*4 échalotes.

*3 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*1 c à c de curry.

*20 cl de crème fraiche liquide 12%.

*poivre (pas de sel).

*1 c à c d'herbes du limousin.

*1c à s d'huile d'olives.

*2 c à s de pains durs mixés.

*p de terre violettes.

*p de terre jaunes.

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Préparation:

Gratter les moules,les laver.

Dans une grande sauteuse,verser le vin blanc,porter à ébullition,mettre les moules dans la sauteuse ,feu vif,quelques mn pour les faire ouvrir,sans cesser de les tourner.

Poser un égouttoir sur un récipient pour récupérer l'eau de cuisson au vin blanc,verser les moules ouvertes dans l'égouttoir,réserver.

Rincer la sauteuse, y mettre l'huile d'olives,les oignons et l'ail pelés et couper finement,le persil haché grossièrement,les herbes du limousin ,le poivre et le curry,faire passer le tout 2 / 3 mn rajouter l'eau de cuisson au vin blanc que vous aurez passé au chinois,mélanger,porter à ébullition et baisser le feu,laisser mijoter 20 mn ,la sauce va réduire.

Pendant ce temps,enlever une coquille à chaque moule.

Rajouter le pain mixé (ou de la chapelure ) et la crème fraiche,mélanger.

Verser les moules dans la sauce,couvrir ,laisser mijoter à feu très doux ,10 mn.

Faire cuire des frites bleues et jaunes.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

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Commentaires (12)

mamimijane
merci lolo bizzzz
lapopotteàlolo
  • 2. lapopotteàlolo (site web) | 08/11/2015
hum, une belle cuisson pour ces moules savoureuses !
bonne soirée
mamimijane
merci pat bizzzzz
patricia
excellent bisous bon dimanche
mamimijane
merci véro,
les moules bouchots sont petites,mais je les trouve très bonnes,
bon dimanche bizzzzz
mamimijane
merci kekeli,
bon dimanche bizzzz
popote14
sa ses une bonne recettes chez nous les moules commence a etre petite mes j'aime ta façon de les avoir préparer bon dimanche bisous
kekeli
Je disais justement hier à mon mari que cela faisait longtemps que l'on avait pas mangé de moule !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
mamimijane
merci guy,
oui,les bouchots sont les meilleurs,
bonne nuit bizzzzzzzzzzzzzz
guy59600
quel excellent plat et des bouchots petites mais les meilleures
Tres bonne nuit bises
mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 06/11/2015
merci émilie bizzzzzz
EmilieRD
Miam, ce que ça doit être bon!

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Date de dernière mise à jour : 17/04/2017