baguettes à la farine de noix (sans gluten)

                                                       Pour 4 baguettes.

ingrédients:

*200g de farine mix.

*220g de farine de sarrasin.

*220g de farine de manioc.

*25g de farine de noix.

*100g de poudre de noix.

*30g de sésame noir +10g.

*15g de levure fraiche de boulanger.

*8g de sel.

(2g de petit sel pour moi).

*66cl d'eau tiède.

*spray à huile d'olives.

Préparation:

Dans le bol du robot muni de la feuille mettre:

Les farines,le sel,la levure,la poudre de noix,30 g de sésame et l'eau tiède,

mettre en marche sur petite vitesse 1mn,puis vitesse moyenne 10 mn,

mettre la pâte dans les moules à baguettes,couvrir avec un linge et laisser doubler la pâte.

Pulvériser d'huile d'olives,parsemer de sésame noir  et enfourner dans un four préchauffé sur 200°35 mn environ.

J'ai fait ces baguettes pour faire des toasts apéritif ,j'ai coupé des tranches de 1 cm de largeur et j'en ai congelé.

Si vous ne trouvez pas de farine de manioc,prenez de la fécule de manioc (ça donne le même résultat).

La farine de noix est une découverte pour moi,il ne faut pas trop en mettre.

Bon appétit!