baguettes aux baies de gojis.(sans gluten).

                                                       Pour 3 baguettes.

La baguette aux baies de gojis fraiches ou congelées  est la préférée de mon petit fils.

Ne cherchez pas de baies de gojis fraiches ou congelées,vous n'en trouverez pas dans le commerce,

vous trouverez des baies séchées.

Ingrédients:

*200g de farine mix.

*150g de farine de sarrasin.

*100g de fécule de p de terre.

*100g de farine de châtaignes.

*50g de farine de noix.

*6g de sel.

(2g de petit sel pour moi).

*12g de levure de boulanger fraiche.

*130g de baies de gojis congelées .ici.

*60 cl d'eau tiède.

*spray à huile d'olives.

Préparation:

Dans le bol du robot,muni de la feuille,mettre:

Les farines,la fécule,le sel,la levure émiettée ,les baies de gojis et l'eau tiède.

Mettre en marche à petite vitesse 1mn puis vitesse moyenne 10 mn.

Verser dans les moules à baguettes,couvrir avec un linge et laisser doubler la pâte.

vaporiser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 200°35 à 40 mn.

C'est le jus des baies de gojis qui donne cette couleur caramel  au pain.

Bon appétit!