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pain Bourru (sans gluten)

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2015 10 12

     Pour 2 gros pains.

Ingrédients:

*200g de farine mix.

*200g de farine de sarrasin.

*200g de farine de châtaignes.

*200g de farines de maïs.

*200g de fécule de p de terre.

*8 g de sel.

(2g de petit sel pour moi).

*20g de levure fraiche de boulanger.

*60cl de  vin bourru.

*40 cl d'eau tiède.

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Le Bourru est un moût de raisins en fermentation,

un moût qui n'est pas encore un vin,

c'est une boisson pétillante,gazeuse,sucrée,4 à 7 ° d'alcool,

le Bourru ne se conserve pas,il se vent juste après les vendanges,les bouteilles n'ont pas de bouchon,un simple film aéré  sur le goulot des bouteilles, le passage aux caisses des supermarchés est folklorique,les bouteilles doivent restées droites,sinon le liquide s'écoule.......

Préparation:

Dans le bol du robot muni de la feuille mettre:

Les farines ,la fécule,le sel,la levure émiettée ,l'eau tiède et le Bourru,

mettre en marche,1 mn sur petite vitesse ,puis 12mn vitesse moyenne,

verser dans 2 grands moules ,couvrir avec un torchon et laisser lever 2 h environ.

Pulvériser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 200° 45 à 50 mn,

les pains doivent être dorés dessus et dessous.

J'ai fait ce pain,il y a 2 mois,il était délicieux,il sentait bon,hummm !

Bon appétit!

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Date de dernière mise à jour : 09/03/2017

Commentaires

  • patricia
    connais pas merci , super bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/11/2015
      merci pat bizzzzzzz
  • Cécile CC
    Je ne connaissais pas ce vin, ce pain doit être riche en saveurs.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/11/2015
      merci cécile, oui il est très bon,bizzzzzzzz
  • popote14
    en voila un très bon pain tu est devenu une superbe petite boulangére bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/11/2015
      merci véro, bonne journée bizzzz
  • kekeli
    Je ne connaissais pas le vin bourru. Le pain doit être bon, je connaissais le pain à l'eau gazeuse...!!!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 17/11/2015
      merci kekeli, je connais depuis cette année,c'est un ami qui nous en a offert , bonne journée bizzzzz
  • nani's kitchen
    il est superbe ton pain ! bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 11/11/2015
      merci nani bizzzzzzzz
  • Annick
    En voilà une bonne recette et tu m'as appris quelque chose, je ne connaissais pas le vin bourru. C'est un pain qui doit avoir bon goût. Bisous.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 10/11/2015
      merci annick, bonne journée bizzzz

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