carottes ,spaghettis sans gluten et oeufs mollets.

                                   Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*12 oeufs bio.

*3 c à s de vinaigre blanc.

*des spaghettis sans gluten.

*800g de carottes.

*2 oignons jaunes.

*1 kg de tomates.

*3 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*1 carré de bouillon de légumes.

*sel,poivre.

*2 pointes de paprika.

*2 pointes de gingembre.

*1/2 c à c de thym.

*1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Faire chauffer une grande sauteuse avec la c à s d'huile,rajouter les oignons pelés et émincés et les faire passer 2 mn.

Rajouter les tomates coupées en morceaux,saler,poivrer,rajouter le gingembre,le thym et le paprika,faire cuire 15mn à feu doux.

Mixer grossièrement au mixeur plongeant,rajouter la persillade,couvrir et réserver.

Eplucher les carottes,les couper en lamelles assez fines,puis en spaghettis pas trop fins.

Faire bouillir 1 l et 1/2 d'eau avec le carré de bouillon et faire cuire les spaghettis de carottes 5 mn environ égoutter et mettre dans la sauce tomates,mélanger et laisser mijoter quelques mn.

Dans l'eau de cuisson des carottes,faire cuire les spaghettis sans gluten(comme écrit sur le paquet)égoutter et les verser dans un grand plat creux.

Rajouter l'appareil(sauce tomates carottes)sur les spaghettis s gluten,mélanger.

Vérifier l'assaisonnement couvrir et réserver au chaud.

Faire bouillir une casserole d'eau vinaigrée et faire cuire les oeufs mollets 6 mn,les mettre aussitôt dans un récipient d'eau glacée,puis les écaler.

Servir sans attendre.

Bon appétit!