spaghettis ,butternut et autres légumes du jardin.

                                                      Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*500g de spaghettis frais(maison).

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon jaune.

*3 gousses d'ail fumé.

*500g de Bettermut.

*500g de tomates fraiches.

*200g de concentré de tomates.(maison).

*1 bouquet de persil.

*1 c à c d'herbes du limousin.

*sel,poivre.

*1 verre de bouillon de légumes.

*1 poignée d'olives vertes dénoyautées.

Préparation:

Faire des spaghettis.  spaghettis frais ici.

Ou les acheter tout prêts.

faire chauffer une poêle avec 1 c à s d'huile d'olives,rajouter l'oignon et l'ail pelés et émincés ,faire passer 5 mn à tout petit feu.

Enlever la peau de la Bettermut et la couper en morceaux réguliers,je me sers de mon "alligator".

Rajouter la bettermut dans la poêle, faire passer 2 mn.

Enlever le pédoncule des tomates,les couper grossièrement et les rajouter à la préparation,mélanger,ainsi que le concentré de tomate et le bouillon de légumes,le persil haché,les herbes du limousin,le sel et le poivre et les olives dénoyautées.

Porter à ébullition,puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter 12 mn environ.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée,y jeter les spaghettis,laisser reprendre l'ébullition et faire cuire entre 4 et 8 mn,selon les gouts,pour moi,5 mn.égoutter.

rajouter aussitôt les spaghettis à la préparation.

Déguster sans attendre.

Bon appétit!